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0 A4 A& e% e  l4 r+ f4 H我国北方有句谚语:[冬至馄饨夏至面".意即馄饨.面条分别是冬至.夏至的应令食品.# k0 D, a2 s7 s# x: v% L

( _; W  i- _% }' ]. A, L1 q而在江南地区每逢夏至则兴吃馄饨.[冬至馄饨"改作了[夏至馄饨".足见南北饮食风俗之异., C1 y% Y0 m) @! W5 u" d% C; B9 a

+ \4 r0 U  }1 Q  Y5 x; q. t: E馄饨.古人称其形[有如鸡卵.颇似天地浑沌之象".而[馄饨"又与[浑沌"谐音.盘古开天.浑沌初分.吃了馄饨可得聪明.
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% i+ G9 {  \  G3 ?7 J据长辈们说:[夏至吃馄饨.热天不疰夏."夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。
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. @6 h  z5 S" x【五星级的馄饨是这样做出来的】( j$ N: @; ~* p- L$ h. |9 r' g  q
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【原料】
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3 D4 A6 q" M. ^$ e/ S面皮 绿南瓜 鲜肉 虾米 葱
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# y) z- z. `8 G2 m/ v【南瓜馅料做法】# r) S  X( c& t/ R) M  A
1. 把南瓜洗净。% z6 I' T5 _( E0 k/ H& E7 ~4 Z3 D
2.切开后切成大块。
5 P# z5 i" C. V$ x) b+ a/ \3. 用专门的工具把南瓜刨成丝。
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4. 虾米在水里清洗一下。4 c- H6 o$ @( R) Z2 `8 S5 ]
5. 在锅中放入些的色拉。: |, g: Q, ^4 `! K" Y2 j
6. 倒入南瓜丝，开大火炒。
# F/ w+ j4 j# n: z, v1 x  @# H8 B6 q$ v7. 在南瓜中放点水。# y7 [$ ]0 W/ a$ j! y

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8. 放入虾米和葱。) m0 v  u% s$ t5 {! K
9. 南瓜炒到半熟放入盐和鸡精。, q# D" p1 \9 P4 @
10. 南瓜盛在一个碗里，晾凉。
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【鲜肉馅料的做法】+ |2 \" Y3 H' `! M/ K& z0 X  X, u

& ~4 c1 Y. t- c0 b& d5 p1. 鲜肉洗净。9 A. @# a: B# E" N
2. 剁成馅，同时放入盐，鸡精和葱。
0 a- X5 X, D7 A看看做好的馅，上面是鲜肉馅，下面是南瓜馅。
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6 O9 I! U; _: \1 l$ }6 }: @( M开始包馄饨啊！- y6 N/ h7 B- H2 N$ V2 }
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【步骤】
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1. 拿一张面皮放在手里。
' k7 N1 a+ y" {6 [9 v5 t! e) w2. 在面皮上放适量的馅。4 E5 X' {& x0 ~! O. E
3. 把面皮对折。
& X0 T5 K& g& L# `+ s' _4. 手沾点水放在面皮的一端。/ R% ^; C; ^+ W5 G0 Z6 r1 ~) D
5. 把面皮的两端合拢，两端沾合在一起。/ ]1 f0 F# B: c  r5 D

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. ]! J  W4 h+ @- q: I看看包好的馄饨。还真是五星级的啊。这牛可不是乱吹的啊哈哈！) [- ~& L! R, o5 Y/ ~' f/ Y* U
一个个饱满的馄饨，馅料很足吧！
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! Q8 ^, L$ a: h/ o, A! y开始烧馄饨啦。
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【方法一】
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. m6 _0 w6 q2 H  ?( [9 u9 V& W蒸馄饨0 T2 }/ ]) p9 R; O- m) q
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【步骤】
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- I  e* |& z& q  r6 n1. 把洗干净的粽叶放在蒸架上。
+ ~6 _2 w& C$ S- z0 G; D: I2. 在粽叶上涂点油，防止馄饨粘在上面。& F/ e! p8 a  z+ ~- C
3. 把包好的馄饨放在粽叶上，开始蒸。
* W, T1 Z" N, ?( t4. 蒸到8分钟左右，打开锅，在馄饨上面洒点水，不会让蒸出的馄饨很干。. T* J% h+ E  f: N( U
5. 10-15分钟就好了，可以拿出来沾着醋吃。0 ?. f3 `8 `8 y; b) Y8 D' s

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: K/ E. i+ e  _& a$ l) ^看看蒸好的馄饨出锅啦！! q2 r! Q5 S5 g' `5 i

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炎热的夏天，和小米粥搭配吃起来是不是觉得很爽！
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1 H) N6 x2 G4 @8 ~( s【方法二】
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! H/ z( D! S  b7 ?, t4 V汤水馄饨
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+ k, _$ k) i" E5 T* L【步骤】
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1. 在锅中加入适量的水，烧开。' L; g3 a9 c; s+ G: i# `1 }: ?
2. 在锅中加点盐，可以防止馄饨烧糊。放入馄饨。* D! C" c3 }: }. J4 U
3. 在碗中放入盐，鸡精，葱，还可以加入紫菜，倒入适量的开水。. O3 ^7 V( O, W8 L
4. 馄饨烧到浮起来的时候说明已经熟了。拿出放到有汤水的碗里。; S* R+ u3 J" A3 w4 T- f+ L
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; m% }( H" t! T6 m5 j  k* t满满一碗，那才吃起来过瘾！8 z8 Y7 T( N: v( K' ]1 ?
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[ 本帖最后由 jljiang222 于 2013-2-26 14:50 编辑 ]

看上去就诱人食欲。馅料非常好，只是汤再讲究点就更完美了。用清汤不能用白汤，少许胡椒、两滴香油，想想都流口水。

南方人管这叫云吞，反而是过年要吃的东西，因为它样子像钱包，寓意新的一年大家赚大钱，哈！

面皮可真薄啊，看着就有食欲。可惜会包饺子不会做云吞。

这晶莹剔透的皮儿，看着就相当的诱人啊，虽然说冠名五星级夸张了点

这拍出来的效果也太好了吧。真的会能做到这样的啊

别拿混沌不当回事儿，混沌也可以做到五星级，这食材看上去还真诱人！

原来混沌里面是南瓜馅的么

看色就够可以的皮薄陷大一定可口啊。就是地点有点要求啊。五星啊高级些就得自己在家比划了。

云吞是粤语文化圈的称呼 单纯从南北来区分太过笼统