[甜点] 香菇鸡肉棕

  @; f: d( m7 X) t6 l
% A$ X  R% l' v5 R1 k) A, Q
材料：$ z- N: ?1 L% i& d7 w" E# c
糯米、鸡肉、香菇、栗子、姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、酱油、花椒油、粽子叶# a" u$ c& E3 L* y1 t/ W. [. V
" \* h  q8 E5 v
做法：$ \* p" d; H2 N, D& ^* E- ]
1、鸡腿剔骨切块、香菇泡发洗净切块备用$ v( b$ s+ b+ `! r; q6 E: ]
2、用姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、酱油、花椒油拌匀腌制2小时
& O6 A6 B9 _  Q9 M3、江米（即糯米）泡6小时左右，也用盐、酱油腌制2小时左右0 [' Y3 M+ @% P5 J

8 V; O$ h' `# ?' I. A5 h( Y" V- }% s. z: G) V; f1 D5 E" m8 n

5 @! }2 U0 ~. ^) g8 i; e0 d4、粽子叶洗净、取两片，头尾交错叠放在一起（用一张包粽子太小）
* b9 {+ B1 t# u
0 a3 e' K5 C6 l1 m( e
3 N6 L* ^2 f8 M2 b9 Q# |0 ^/ V  C* p; P
5、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形
  X4 {$ G- d1 L' J6、舀一勺江米8 }  H9 _) w! h1 \: q
+ T! T6 Z8 f, T9 u
% W6 q" M/ j% h) W; b% ~( U. e& n
7 X0 Y1 s" \+ k( G& s: J+ k, W( x
7、放入腌好的鸡肉、香菇、栗子) f" T  Q" L- x, y

; m  `9 x$ V% j  I! S  R9 I8 b: C" x- C% O! r. l* b( c+ P
: D* K! L, D+ x2 p0 w% Y: e; S+ U% {
8、再舀些江米放进去，压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离）
) b5 F/ Q7 s& M- q2 L( Y
. D# k) k9 V$ n6 Q% U9、折下一边压在米上
' O8 j( i$ i2 O; t8 {
/ z% i6 W' l+ V) [3 O. m7 x. b: E0 ~
7 Q6 z3 c( K  B  o/ T" v$ W% X$ o( i
10、从侧边再压一个边下来
! B3 C$ P9 z* _+ _6 I- w5 P# O. m3 _* U
11、把最后的部分压折下来
" V7 D9 V: T  g4 a5 V- K" i. j5 b. `& B1 p; |3 ~) F6 J
12、将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形
. L9 J9 Q/ Y: x$ Z
  A2 [8 j# E% L( H8 g/ m5 s9 |+ G  @$ _& }1 D1 {5 M- k2 k9 u

+ u1 K  a* a5 e  a3 f" F- u13、用绳子捆紧即可。用马莲草也行的。
% c# N' K# w; |: x' i  ^! Z) M, H+ ?8 m. [- z' Z  G* b" k
14、包好的粽子放入高压锅中，上汽后20分钟。) \% W, \; O( P% a! E4 {$ t

% t' H1 @# u% h1 }* S- S/ ^