菜饭的做法有中式和西式之分，中式菜饭是将青菜炒至入味，放入米饭中加水拌匀，煮至饭熟即成；西式菜饭则将青菜和米饭同炒至入味，再加水煮熟而成。Sizuka今天做的虾米椰菜饭，是用低脂肪、低热量的椰菜为主料，与虾米、瘦肉、米饭同炒后加水煮熟的，这种菜饭吃起来绵软入味，风味绝佳。
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0 A2 l, Q" R$ r% {! d烹制材料
" b  D) F* N8 e+ P& v$ R　　烹制材料(三人份)5 a+ t+ F5 ]/ j% y6 w* J* K3 y* R
　　材料：白米(200克)、瘦肉(200克)、虾米(30克)、椰菜(350克)、清鸡汤(1杯)、蒜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)9 P! J" A* g) x1 t( q
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)! T. d' G) i9 q. R- c% w3 M
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1:椰菜洗净切半，剔去菜芯，切成片；瘦肉洗净，切成丝；洗净白米和虾米，分别用清水浸泡30分钟。3 I* s+ z. B  z4 }7 |6 ~
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2:烧热3汤匙油，爆香蒜末、葱花和虾米，倒入瘦肉丝拌炒至肉色变白。" c- Q+ |6 f# B) D

9 o* ~; m& \% J. I: s5 t, R3:倒入椰菜和白米翻炒均匀，开小火一边拌炒一边注入1杯清鸡汤，炒至米粒呈半透明状。
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4:加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/5汤匙白胡椒粉炒匀，炒至椰菜微软熄火。
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0 [, \- M- i, K: `4 N. b7 V. H5:将炒好的菜饭盛入电饭锅内，注入2纸杯清水拌匀，加盖煮至按键开关跳起。
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6 {0 d5 c0 U( O5 A# a7 ]+ o6:续焖10分钟后，打开锅盖用饭勺将菜饭拌匀，即可盛碗上桌。
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; }/ @6 K: _( Y4 n2 C7 B( w大功告成~~！！0 k6 J+ G, n) o

0 E& N, o$ t' }+ b" c! s, v小贴士：, [( Q# m$ X$ i# t: q3 L
　　1、白米应先用清水浸泡一下，使其有水分不太干身，下锅拌炒时不容易粘锅烧糊。
1 W* H0 C$ P$ e6 A; {+ H　　2、白米与锅内食材同炒时，应开小火一边炒一边倒入清鸡汤，可避免白米炒糊。! \2 i/ E+ P- K. {
　　3、将炒好的菜饭倒入电饭锅中后，注入清水的份量以刚没过菜饭为宜，水多菜饭容易煮烂，水少菜饭容易粘锅夹生。
, b. Y( p  u9 V* x2 N# o( B: v  O) f　　4、用电饭锅煮菜饭前应将菜饭搅拌均匀，以免煮饭的过程中菜饭会粘锅。' Z5 @7 J3 z8 y- D' y1 B
　　5、常食椰菜可预防癌症，它是一种低脂肪、低热量的蔬菜，能阻止脂肪和胆固醇的囤积，可防止身体肥胖，并有减肥的作用。

add some mushroom taste better