可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味，再放入红萝卜、鲜蘑菇和可乐焖至肉熟汁浓即成。* _. j- ?  {" ^5 N& V
　　烹制材料(三人份)
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　　材料：鸡腿(3只)、红萝卜(1根)、洋葱(半只)、鲜蘑菇(150克)、可乐(1罐)、姜(3片)) d( Q* h5 _. H$ @! I

6 ^- J. e9 |- Z" @, r/ \　　调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
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0 n2 U7 r( }" l  G　　第一步　洗净鸡腿，斩成块状待用;红萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
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: b' [% ^+ |" ^  t* O- ?% N$ P* g0 E　　第二步　鲜蘑菇去蒂洗净，切成条;洋葱剥去外皮，洗净成块;姜切成片。0 O7 U5 j8 V& i) W
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　　第三步　烧热2汤匙油，炒香洋葱块，放入鸡腿肉拌炒几下，加入1汤匙料酒，煸炒至鸡肉变白。* E5 l5 W* I' p5 f- o9 A

6 {1 N4 F2 B" Y" r4 N　　第四步　注入1杯清水搅匀煮沸，将鸡肉和汤汁都倒入砂锅内。
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9 b& [5 ?" x$ Q: n3 g5 I    第五步　依次放入红萝卜、鲜蘑菇和姜片，加入1汤匙海天特级金标生抽王和1罐可乐搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮20分钟。
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　　第六步　开大火收汁，待汤汁呈浓稠状后，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。* {- y) b8 D4 J( `* |7 \2 ^: v  }
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　　厨神贴士
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7 Y# d6 {- q3 E　　1、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮。/ M+ ~, I8 Q5 w' ]% P) V$ H+ ]% v. |3 K

, v7 Q0 D1 @6 I4 n7 l　　2、鲜蘑菇，又叫洋菇，含有丰富的水分，烹调时会渗出大量水分，使汤的水分增加，味道变淡，因此鸡腿煸炒后加水不宜过多。2 K7 x9 }% }: G+ a0 z/ B1 s
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　　3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，待汤汁呈浓稠状，加盐调味即成，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。; J) k# _- ?: G/ \: [5 Q

* D/ N* Y# ]5 ~) M[ 本帖最后由 sprite1234 于 2008-7-6 10:42 编辑 ]

能好吃吗，到底是咸的还是田的阿 不敢相信还有这样的菜啊

我喜欢吃这个,比麦当当好啊,有时间我也做一下试试.