制作方法:
: c; s1 s& i4 j( j9 G3 X# j  L5 x2 A7 Z主　　料： 竹笋 辣椒 ( F' p6 _, O# U( j  L8 A$ n0 j3 @
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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用料：
% }$ W) p  r# ^* V1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。
9 d" f2 I5 p3 ?3 d4 F" N/ E7 F7 T- [7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。+ b; m6 |4 J. i, x: K
13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
' c& r4 ~. o9 B' g做法：5 o+ f  J0 B$ U

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5 m8 D% t- m& g  j+ c, _  q2 r( N1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。1 c1 X! L( N- {) A5 H5 y0 V# P
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' c; f  z$ q9 ^+ F' ^+ @6 j" P2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。+ x* T( x. P* a: U/ A! I& X
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# [# p" d* o7 c, ?  P  k2 [: G3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。/ w+ ~$ m/ B3 h+ e' L
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, r5 y- ?* u3 }+ Y4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。/ Q8 B- o+ N# L& N8 ]5 ?
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$ x# y% `4 K  k( N. z9 \$ W5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。- o  S2 K% i- O+ ^. T4 }

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# {, l; l+ K4 `& T6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。  J& X( z! I1 H& H
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, n' c* {+ i1 [7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
9 l" T) q' W3 X6 `& Y分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.