非常喜欢到九龙冰室去吃双皮奶，今天在朋友的推荐下，自己学习作了一下
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  }: @  x5 L- A2 B! {8 B4 W第一次做分量掌握的不好，不过味道还不错，" C9 W6 `3 Z5 W, M/ o
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贴两张图片看看吧
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这是好不容易找到的盛具，还算漂亮，就是太小，其实就是两杯子，呵呵
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* R" c9 J+ i; ~; Q/ `准备一个蛋清，将蛋清充分打散，蛋清要打得够散，加糖（多少看大家喜欢拉），还有一点盐, `2 d9 P$ k$ \' O0 f& y. o
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% p8 K9 O4 R( ^# d- j) x# j将蛋清打散后，加入牛奶，份量不要太多，我就是加多了，所以稀了点( f" S3 y6 }+ e) y. U1 q% r
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! |8 h- f9 J- g7 D搅匀后就可以上过蒸啦，11-12分钟就好了, _, c- b+ A& P( l2 L+ g0 o
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总算出锅了，卖相还不错吧
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2 l1 o5 `1 n0 j再来张近照
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3 ~- z% E5 i7 U4 `' g: @/ a尝了一杯，还不错，另一杯放冰箱晚点吃冰的9 N; @! W( Z- g* u3 _! C- W0 _! N
夏天做甜品还是不错的，以后再慢慢改进了：）
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) w+ J! e+ F) s" Q8 x# a" Z# _+ C用大碗热牛奶，沸腾后分入各个小杯内等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清，适量白糖，少许盐，搅拌。待小杯中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，慢慢地把牛奶倒入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在杯底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶盐搅拌均匀，再慢慢地注回小杯中。如果操作得当，原先小杯底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。这就是所谓的双皮奶拉。
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( Q  S' V. e* n6 ^; y) A* _[ 本帖最后由 碎雨心非 于 2008-7-15 18:46 编辑 ]

中间第2，3张图交待的不清不楚的。不晓得这两个容器和两个杯子之间的关系。# l" |4 W/ l8 h% w
麻烦再编辑仔细点好嘛？
# u0 ?4 Y+ \1 ?% M& G* e# c' s我一直都想学着做双皮奶呢。; n; w$ W# i% O8 o
而且我记得要揭奶皮的，怎么这里没有了呢。

我好象没吃过啊; e3 C# Q+ g2 m6 i/ T
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看起来不错啊% V  J6 a; Q; `/ {  v

: \' |$ G( S+ X5 W让我老婆看看去

楼主后面做双皮奶也加几张图片啊，看不明白

恩 不错 我和同学去吃过一次，感觉还行，不过吃到就会腻的了

早听说这个东东是南方的甜点，终于得以一见，而且还学会了怎么做，很不错哦

今天我家宝还问双皮奶在家能不能做呢，这正好赶上了，感谢哦

“加入牛奶，份量不要太多，我就是加多了，所以稀了点”
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% `6 p" x6 t# k0 {$ U7 i! z楼主，蛋清和牛奶的比例是多少啊？

看不到图了,希望楼主重新发图,我想学做双皮奶很久了,谢谢楼主!

这个菜非常有意思啊,不过这些材料搭配到一起不知道营养方面怎么样!