+ k2 u# H1 s& A, F, r6 u& T1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙
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% ?0 Y& D# k5 E. R: Q) H9 | H2. 用手心將豬肉壓至平均
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3. 用碌將豬肉推開壓平
6 s( W/ ^; U* v3 P3 u) ^& g
, _$ L( U$ z7 J/ c9 c0 U9 M1 M. a
3 J2 F5 [ U2 ^4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架
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食譜
+ c: T2 x# O2 B9 G3 T) Z/ G材料:(可整2個以下既焗盤)
4 V& {3 C% \, m3 J; T9 t搞碎枚頭豬肉 $15 (350g) 1 |- o9 s% {5 @" T
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調味料:
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2 y# L: b! p J魚露 2.5 茶匙 P. [. m1 ]! J. Q3 s
生抽 2 湯
3 v/ {& |$ M2 d0 g* e M蜜糖 1.5 湯匙* W% a0 R6 I' |1 L4 ?/ S5 I; ^
沙糖 55gw }4 l. u+ Z' h9 t* S
w x/U r6V5Y,o" I) V1 [6 H/ T/ V$ [
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鹽 半茶匙6 R9 P' L2 S6 Y$ ]* P" C
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黑椒碎 適量;7 m: l) X4 \$ _. \
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1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠. J8 \- E$ o2 x' P
2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平2 M$ c) x& _% y2 m8 f9 ]
3.預熱焗爐150度15分鐘7 W+ i+ _3 l; ]" @1 ]4 z) T, P! y
4. 先用150度焗20分鐘% V7 g$ F/ ^& Z9 D
5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成$ u) u: z- I" F z1 G; B, z
(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火) t$ i U1 J6 E. t
(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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