+ r; Y  O% `* h* G8 I

! D# L8 ?, P3 p: C' i4 [基本特点：　　此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！
+ v* c- c8 T6 Q* x, l# K  p/ E& K基本材料：　　活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香） 6 @& I+ w" A6 M* B/ V* I
制作过程：　　第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。2 g% }" V, r% t
2 h8 ~' s3 W% E/ s+ r; R
　　第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。. G, N; f% E5 @3 |  W2 s" x4 ~

- j5 G- `3 [; ]+ k6 y2 T, ~　　第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。
0 Z) T3 S& X, U" [# m* M/ i
( d8 M. Z9 d% ]" E1 ]: h* U0 V　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。$ \4 j7 d$ Y6 u& _0 ~( }. U
, j$ g" [2 h! S  M3 M
　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。( N; g3 Q; |3 n8 _! X* ?) s7 T
2 g8 C! z$ M, R* w1 ]
　　第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！
( e" v( B% @" Q6 u( v
3 x8 ~5 b! X" ~. a: Z8 z! I$ ^　　第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
& A- l; @$ y6 Z5 P8 w) p; u9 t1 D" K- Q! |
　　第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可! , b: S0 F& R3 x* t$ q4 _
( r* X- L7 h: ^, ]" k, i4 Q( h% _; G
　　如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！

火锅店会卖火锅底料吗?我听说好多火锅店的底料都是特制的呀!

这个香辣虾真的很好吃的，家里的那位以前做过，但还是比不上馆子的味道，现在有楼主这道菜介绍的做法，记录下来，让老婆再做一次，看看会不会比以前做得好吃点。谢谢楼主了！

看着是不错，有时间也学着做一做,看能不能做出味道

不错  不知道吃着怎么样啊！6 a+ K- L/ k, B
9 S; n; K3 F& w  _
# ?8 }8 l) |4 w# M
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!！！！！！！！！！！！

记录下来,自己再做一次，看看会不会比以前做的好,谢谢楼主分享

听说这种虾是不是可以带壳吃啊 我一般是要剥皮的 我同学带壳吃的。。

这个做起来有点麻烦，在饭店吃感觉不错，自己就一直做不出来，自己做出来的味和饭店差的太多，是不是应该多多的放油。