[凉菜] 30分钟自制凉拌牛肉

主 料： 瘦牛肉2斤,最好是腱子肉。
. R. m- _) W% z6 @# a0 |9 B0 y' {配 料： 姜2片，花椒1/2茶匙，干葱头2粒，料酒2汤匙，老抽2汤匙，糖、盐1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙。   r" U+ |0 M! W- x3 F$ u
做 法： . S6 E! }/ y% t1 c
1、将牛肉洗净，整块用滚水煮5分钟，去掉血水,备用。& t  Z6 D& [: u
2、烧滚煮牛肉料，放入牛肉，我用的是高压锅,上气后5分钟就关火.
/ E' e% V" C/ K! C+ q! c3 V3、将牛肉取出，放冰箱冷却，切成薄片。
* W# P. Q1 U( |. l7 F' T4. 将香油,醋,少许生抽作成调味料混合，食用时才淋在牛肉片上,