依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，0 i7 t. q* M( w

' A& ^. D6 n" H; a: E- {& V天天都可以吃猪肉炖粉条。” : Z% S9 E. P+ B3 d' z
　　
4 r) e+ O% k& Q( y, c& ?    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉
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的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
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: n- q: m4 V1 G8 _; i猪肉炖粉条的做法：
& f  M; d  l) C2 B7 z１、五花肉切大块；
7 p: g0 ~( P, }! C6 Q２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
, t. W( j2 F% t' a, ~/ k/ y３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；0 \8 e; Y7 n- I$ Y
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；; R6 @$ z4 @7 ]+ l5 a% f- ?
５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
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' D3 r: b* \8 `) Q# \  J６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；* g; w8 T# t; |7 L" M* V7 W# ]

/ S; [8 q1 s8 y" k７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
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$ I1 ~9 t- ]1 u$ b８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。" Q5 _5 O# S) C* z! o
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      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆
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( e$ P2 `! z/ I3 ?粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”9 Z9 ^, c8 ?5 c' B( j, d# o+ q
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我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做. A; j: l7 v1 w  Z$ T/ W- D
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！