[热菜] 糖醋块鱼（做法已补）

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1楼大中小发表于 2009-3-1 20:46 只看该作者

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糖醋块鱼（做法已补）

前些天发的东西由于忘记把制作流程发上特补一帖~# w9 V5 x% n3 P% j1 S$ O0 ?

　　做法： 3 c) f( h* d' q$ G/ s' b) L$ s- C7 N

: O: g! A, [# m0 G9 u) X
　　1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。然后去头，把身子切成块状（一般长条状）。用盐，料酒腌制，备用。用鸡蛋和淀粉，少许面粉调一个糊，把鱼块放入糊中被用。
2 、锅放火上，倒入食油，烧制7成左右，下入鱼块，待颜色金黄，捞出。锅里面留少许油，放入葱姜炒香，放番茄酱，白糖（如果酸味不够可在放少许醋），水，待烧沸时，放入水淀粉（不要太稠），搅匀，再放入少许热油轰汁，倒入鱼块翻匀出锅装盘即可。（也可把烧好的汁淋在鱼块上）
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