逍遥仙人
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小 发表于 2009-4-16 20:59 只看该作者
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美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]" I8 p: j. ]2 k' \; G, T
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* X% H8 D: \( n- W) f, A! S* j( k, t 春夏更迭之时,阴霾天气较多,气温日渐升高,身体内火日盛,容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节,应忌食油腻、生冷和辛辣的食物,多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲,是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料,成菜甜美多汁、脆嫩粉滑,而且营养丰富,可以增加身体免疫力,并抵抗病毒的入侵哦!4 n7 g4 Z- }- E; y% ~
" Z4 w& j$ F9 N9 c, _4 [ 烹制材料(两人份)5 w3 e9 O1 d# _/ z9 a, G! Z* L
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材料:小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)
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调料:油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙) _* l | ?' d- `2 Y- J
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1 西芹撕去老筋,洗净切成丁;将小芋头、土豆去皮洗净,土豆切成两半。
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2 烧开锅内的水,放入小芋头、土豆,加盖以中火煮10分钟,捞起过冷河沥干水。1 s! Q9 \; I/ \7 b/ `" O6 `- C
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3 哈密瓜去皮取肉,切成块状;小芋头、土豆分别切成滚刀块。' P7 g9 F! a& V& E7 I, A
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" P( Y# d |; v* m7 r. q8 k4 @ 4 烧热2汤匙油,先放入牛肉丸炒至微黄色,然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。, c) k1 X( e1 ?& O% o2 X- Y" j
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5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。
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. u: f4 T- [$ f% | 6 加盖大火煮沸,改小火焖煮2~3分钟。
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" u' V# S. B J6 U5 h+ G 7 煮至汤汁浓稠,倒入西芹和哈密瓜炒匀,即可出锅。
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1 B: |( G$ x9 Y, l% V3 k4 I0 L厨神贴士
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1、芋头和土豆要煮至八成熟,才可拌炒成菜,而且芋头和土豆的水煮时间不宜长,否则会变得碎烂不成型。2 y Q2 Q+ B) `! |
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2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长,煮2~3分钟便可,否则土豆会粘锅底烧糊。1 ^# ?6 u/ E) X9 q
+ o$ {! i s9 Q0 j 3、哈密瓜和西芹可生食,因此下锅后不可久炒,否则会失去清甜爽脆的口感,营养也会流失。/ V# V |5 d S/ g
Y* e3 s6 c0 ]$ n. i/ w 4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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