“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。) f3 f7 o* h7 |: v0 @6 a

, J8 g$ {3 I! v! L* l. e( A, W( g- U+ ~. T
' `* q+ C9 v: G% O2 Y. T
原料：' u: j4 K+ N1 d/ |' I- K: o
肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根  o! D: W- O* w$ X
( f- b' e1 P8 T( u3 X
肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。' x; w/ c8 z, U1 L$ g

# B) Z  `3 _1 ?) N) |做法：
5 G' G! J& K! @7 L4 _4 ^/ W1、鸭蛋煮熟剥壳。
& U! Q) m+ x; G8 S7 A! V2 E2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。
* _/ |/ e' }8 ~; i5 [. c4 n3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。" B0 q0 \% W3 D! Q
4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。4 E% ?  _; w: x2 M6 ~* _+ y
5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

看的口水都流下来了啊，很诱人的，一定要试试

这道菜太好了又好看又好吃名字还很吉祥，有机会一定去福建尝尝