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[热菜] 爆炒豆腐

moncol 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2009-4-29 10:38  只看该作者
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爆炒豆腐

配料：豆腐、鸭蛋、高汤
8 [2 B, f! n' G, n2 h: ~
  Y% ?" Y! V* Y- m" j1 [) G做法：1）豆腐切成三角；* R% ]' c) S8 R) N% B0 y3 h

0 w4 q1 f. O5 l2 y. u1 r# D6 @      2）鸭蛋打散，加入淀粉、面粉、水，调成糊；. B6 V- N* M& o1 j: t
& R7 C6 J' b: P/ E! u8 g- K
      3）将盐、干淀粉、蒜末、鸡精、料酒、高汤兑成调味汁；
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4 K  {  W# ]$ s$ t7 S      4）将豆腐片裹鸭蛋糊，油炸至金黄，控油；& H  c# ~# Z' J$ F% i

6 y% z5 D' q# H* {, }6 k4 V      5）留底油，将炸豆腐块与调味汁翻炒，淋香油。

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