[热菜] 爆炒豆腐

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1楼大中小发表于 2009-4-29 10:38 只看该作者

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爆炒豆腐

配料：豆腐、鸭蛋、高汤; P' d) {/ E/ H: {! z' O' Z% I

做法：1）豆腐切成三角；* E- K" W: c# G

   2）鸭蛋打散，加入淀粉、面粉、水，调成糊；
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   3）将盐、干淀粉、蒜末、鸡精、料酒、高汤兑成调味汁；( A8 Z9 x9 _0 F* A
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   4）将豆腐片裹鸭蛋糊，油炸至金黄，控油；, p1 x* r6 F9 V1 }* b: q

   5）留底油，将炸豆腐块与调味汁翻炒，淋香油。

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