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[热菜] 爆炒豆腐

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爆炒豆腐

配料:豆腐、鸭蛋、高汤; P' d) {/ E/ H: {! z' O' Z% I

5 P, T5 g# P& |( t1 ]! [- @做法:1)豆腐切成三角;* E- K" W: c# G

* H( i* u& W$ C      2)鸭蛋打散,加入淀粉、面粉、水,调成糊;
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      3)将盐、干淀粉、蒜末、鸡精、料酒、高汤兑成调味汁;( A8 Z9 x9 _0 F* A
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      4)将豆腐片裹鸭蛋糊,油炸至金黄,控油;, p1 x* r6 F9 V1 }* b: q

5 ^" G/ ]2 \9 p% D) L9 [      5)留底油,将炸豆腐块与调味汁翻炒,淋香油。

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