

本贴共获得感谢 X
2
爆炒豆腐
配料:豆腐、鸭蛋、高汤; P' d) {/ E/ H: {! z' O' Z% I
5 P, T5 g# P& |( t1 ]! [- @做法:1)豆腐切成三角;* E- K" W: c# G
* H( i* u& W$ C 2)鸭蛋打散,加入淀粉、面粉、水,调成糊;
9 X; U: x2 n, p4 a/ L: U) _$ d- g, U5 H, e' F
3)将盐、干淀粉、蒜末、鸡精、料酒、高汤兑成调味汁;( A8 Z9 x9 _0 F* A
) O5 M" r% I5 s n& J) j9 _6 y
4)将豆腐片裹鸭蛋糊,油炸至金黄,控油;, p1 x* r6 F9 V1 }* b: q
5 ^" G/ ]2 \9 p% D) L9 [ 5)留底油,将炸豆腐块与调味汁翻炒,淋香油。