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原料：- R3 E) ]# e. W  w4 Y9 S- T
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菠菜泥120克、面粉300克、香菇4朵、虾4只、胡萝卜少许。
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调味汁：- ^8 D1 e  B6 i" @1 {' C  e

! d# {2 Y, H2 W2 O2 Z+ J2 D生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合。
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  m5 f+ {* p: t; j做法：# g9 I7 T4 ^; ]2 H4 Y! f& W( k- K
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1、将菠菜泥倒入面粉；
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2、和成较硬的面团；; J( U2 U  ^! O$ ?$ z

/ r) i  r# _. x) s( E8 P, P# e3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时；$ |3 n" C& Z& J* P9 b' V3 ~
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4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开；
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5、擀开成薄而大的面片；（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
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7 Y0 ]  q3 c$ K! s6、面片上撒上一些薄片，折叠起来；: U+ c0 i4 }0 W7 X
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7、切成面条；（宽窄随意）
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8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连；
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9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟；（不要煮得太软，筋道些更好吃）8 q5 M! }3 B' Z) n+ P: A" G7 S

" D  j& \/ `+ J7 }10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连；
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* Z; b# V6 o2 a% M+ `11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码；6 _. d  O, r+ G+ s% g8 q- F

, ~4 a5 E9 g7 g12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可。% `5 U- O# s( A5 w5 s& j: r

& ]' Y9 e- a1 `5 ]2 K备注：3 y" ], z& H  j: V
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1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬；8 [: l+ w4 K' a, N3 f4 M
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2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用；3 z8 M- B6 g8 \" l3 ]: Q

. C" k/ T/ _$ c2 f! b( J6 t4 k! O3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住。

哇，真是好看，看着还是挻开胃的哈，不知味道如何？！好久试一下，不过就不放你的那些虾之类的东西了！辣椒放点，花椒放点，安逸得很哦！

吃不惯绿颜色的面条，看起来有一点恶心，反而没有了食欲

凉面貌是是用碱面做的，我是重庆的，一直这样吃。

名字好听，味道不知道怎么样，俺山东吃香椿，胡萝卜咸菜，外加黄瓜丝蒜泥麻汁水的，味道好极了

很漂亮的面条，一直都喜欢彩色的食物，赏心悦目。可惜懒呀。

面条也是自己做的吗？   外面可以买到吗？

名字起得样子，翡翠，这不就是绿豆面嘛？！

材料的价格不菲啊，呵呵，都是有营养的东西。

被名字吸引了，原来是菠菜面啊，看着不错啊