1. 材料: 猪肉馅、黄酱、熟米饭、花椒水、淀粉、玉兰片、葱姜、陈醋、白糖、酱油和水淀粉。
0 Q, O" x  P: e9 _
- C5 [4 c5 m# }# f/ z, H- C2. 做法：
- v# V/ `( M0 ]3 |% b9 b: o' c& M- [! R' ~4 F; P$ ~' ~9 N' h
- 和馅：先把米饭放案板上剁剁，然后把肉馅、黄酱、熟米饭、少许淀粉和花椒水搅拌在一起。用筷子使劲往一个方向打，打上劲儿就行。肉馅和熟米饭的比例大概是一斤肉馅三两米饭。黄酱自己看着放，我大概放了三个小汤勺的量。这肉馅里不放葱姜什么的，如果放了炸丸子时容易糊，影响味道。
( W/ g/ a- V* y* P: _  [) m: ~3 `! F( P6 j2 Z. t
- 炸丸子：用拳头一攥挤出小丸子炸成金黄色即可。  A: z) D' H) f+ D
, L# a% w8 y: A5 t4 B' m
- 焦溜：先调个汁，放的糖和醋的比例是一比一，然后放少许酱油和淀粉。搅拌均匀，热锅倒油，先下葱姜爆香然后倒入调好的汁翻炒，最后把丸子放进去再翻炒几下即可。; O& ~  D6 L3 V# D5 `; _
* B% d* S" |& R
注：其实这个汁就是个偏甜的糖醋汁，糖和醋一比一的比例做出的汁很香。调汁时酱油要尽量少放，因为丸子是用黄酱和出来的。* Y+ ^9 {! c- x9 R: ~
% c* @9 y3 p7 d6 n5 W5 b$ @
6 `- g8 W$ M# {/ z: s3 f' W

- c) s" g( X7 e2 D8 D0 e3 Z- d5 d4 e2 E7 F
# X% J* c* p8 ]/ k
+ A; G( W+ }3 Y# U/ i
- n8 Y) T+ j: u; c% \$ l" v. A

丸子居然可以这么做，哪天可以试试。估计味道不错。

这丸子会不会很咸？而且好多油啊，自己还是不炸了

这道菜我儿子特别爱吃！色香味都有的，安逸得很，巴适得很！楼主也说的很详细哈！

看起来色香味俱全啊，我周末给老婆孩子做一下试试，好吃的话将成为我的保留菜目．

最爱吃的就是丸子和香肠 `
: ~% d6 C$ c  p$ _9 E. B$ p" v. s4 f% l* H& q& z3 `( o
感谢LZ分享 ` 有机会尝试一下 `