主料：腐竹100克，黑木耳4朵；
( e4 r) A" W  @/ K( E' b/ c4 z9 ], j6 E8 _( c9 W
配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。% D% q- n+ y( B( p# w. C: C

4 ^+ b- t& F7 r" d1 o3 D! K2 N# e1 w4 R, l# G; P
- @9 r4 y  E1 k+ `  ^" s( g1 e' t# h
做法：
  ^+ ?; M- K- a, A) @5 b: C. e; M, M" d) x7 w& J! m
1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
  V* f- W3 W" h! V6 A' l* I
; G2 D2 o$ P& K9 m2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；- j! B9 g. j. j; y

4 _- e7 T2 ?5 K. \" T  Y; Z3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；6 D0 v, m6 H6 D

$ f. V5 B" V' `8 ]# M3 t9 O2 M4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；3 J8 s7 P- O6 ]" t6 ?! k

! k1 l# p% `: H5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
' [5 R) a% L; t6 O" N
) @9 ^! M  D) T" R* q( R% C: @, x3 @$ l! c
+ m' @9 r/ h4 J- h1 ?! g- w
. _& R! g( ~) m
# r3 V! p- U/ q  k9 f
) A% i8 u9 w& l( t3 i1 ]2 w
: Z: ?- ]5 ?8 \. I/ n
: y$ Q4 p. p/ ^# q8 v- a0 J
0 |- G+ f0 ~" t  i" h7 R

- J$ Z; z0 w( V8 d+ n- n( F# _: H  S5 H9 |0 t

# J" T" L; H5 i, i$ K$ L. r7 ^( }
' o1 y% f3 a; J7 ?1 G" q" r1 k- H
# X' J7 p9 K1 t. _- l  N& Q8 y
0 E+ R0 F9 X( x* }# Q* J1 u) S8 k0 A
- }! Q5 |1 f9 y6 s: V2 U1 A
小提示：
4 F* {+ q+ `; p( n; l: x0 G% f# f, x2 Y5 }  d% |
不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。. G+ `; s8 N2 g+ p

6 c; x* u; E! _9 E1 c! n/ Z) ?

哈哈我是沙发啊  听说腐竹没有营养！不喜欢这个菜

这种炒法我妈妈就会做 做出来还狠好吃啊  ) T* d, r/ w' P
lz哪人 不会跟我一个地方吧，，

这个腐竹好象不太好，泡好都有点烂的感觉.

这个菜味道比较的清淡,但营养非常的丰富.

我最喜欢吃腐竹了，烧的炒的都行，不过一楼的说没有营养，我就百思不得其解。

这个我爱吃，不过颜色看着有点干，加点青色的是不是会好些。