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[热菜] 红葱头炒本地黄瓜[图文]

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1楼大中小发表于 2009-8-4 14:09 只看该作者

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红葱头炒本地黄瓜[图文]

红葱头炒本地黄瓜[图文]+ j) `1 X" C& b" s
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原料：4 N/ }5 ~7 w% a: R

本地黄瓜一根、红葱头两颗、姜两片。) n, F9 K' }' i2 x& l0 j# K3 {2 m
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看看两种黄瓜的对比：
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上面那根瘦长形的，我们称之为“青瓜”，比较脆甜，生吃或者凉拌都非常赞，炒着吃也不错；2 X0 ~3 U8 Y' G! `0 X

下面那根比较圆胖的就是本土黄瓜了，相对于青瓜，它没那么脆，汁也没那么甜，但炒着吃也是很不错的，还有就是用醋腌着当零食吃。这种黄瓜我从小吃到大，因为以前没见过青瓜，到后来有青瓜卖也比较贵，不过现在两种都很容易买到了：）

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做法：
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1、把黄瓜的一头切一小片，然后磨啊磨，磨出白色的汁，另一头也一样，然后把瓜洗干净。据说如果不把汁磨出来，瓜吃起来就涩；
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2、把黄瓜剖开；5 a7 I2 C0 L3 Q! e$ i9 b8 S

3、挖掉里面的瓤。这一条瓤又勾起了我的回忆，记得童年时，我妈把黄瓜瓤放点儿盐腌一下就给我吃了，当零食呢，如果我不吃，这瓤就是喂鸡的，鸡吃得可欢啦，汗~~~当然现在我不用和鸡争食了，我直接把它扔垃圾筒了，哼！* v* @! @8 w/ C$ ?2 s
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4、挖干净就切片喽；# Z2 t/ c$ @/ U8 j! t) Z( d
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5、红葱头剥去外衣，拍扁，再切两片姜；

6、热锅放油，把红葱头和姜片爆香；6 u1 f5 g9 O$ M3 X I

7、放入黄瓜片，翻炒，可烹入少许清水；! ~) S. N5 ]. w" {0 z# _/ U! Z- }
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8、黄瓜炒软后，加盐和生抽调味即可。
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