豆腐箱子& v+ f5 a5 I+ f  h! N0 n/ e
顾名思义,豆腐做的箱子.然后就是利用它,把它的肚子里塞满东西..
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( }" t4 V5 ^5 D主料
$ C" ~) v& B1 Q5 r  x; @& C1 K  ~　　豆腐一块,猪肉,虾仁,笋,鲜菇,海参,木耳,鸡蛋青.葱姜,湿淀粉,料酒,盐,鸡精,香油.等各种佐料..
- L; _* }- ~6 H1 }- Y; v+ z9 t* D/ O做法( m5 W) k" q7 S  K3 z+ U/ i
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1.把豆腐切成一寸左右长,宽约七分,厚约八分的块.入热油锅炸成金黄色,捞出,控净油
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2.配料切成小丁
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3.切成小丁的料,加上盐,鸡精,料酒,香油和鸡蛋青拌匀 # T1 Z" U8 m4 S9 g% w, T% E

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/ u* `) r. a: I8 S4.炸好的豆腐块,用小刀在一头割上一道口,掀起来,把里面的豆腐挖出来,再把调好的馅装进去盖好,摆入盘内蒸熟  ) w) I8 N% u1 w: K* p

+ g' v5 {( h% k* n; o4 w* e8 b5.锅内加水(最好用高汤)将笋片,香菇片,盐,酱油放上烧开,加上鸡精,勾上芡,点香油浇在豆腐箱上即成 3 ?# c4 D# k' E- T) L  Q5 @! D
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: ~2 q& `! i0 m6 s( `( G* J[ 本帖最后由 iceswordman 于 2009-8-9 17:38 编辑 ]

我们这里叫酿豆腐 挺好吃的 不过似乎有不少图片挂了

做的这么麻烦，感觉把豆腐炕一下，和时令蔬菜炒一下就很美味了。

小时候，常听老人说：三餐吃豆腐，长得像白大姑。说的是豆腐既有营养，又能美容。豆腐可谓是百姓餐桌上的“大众情人”。它朴素、娇嫩、清雅，不论以哪种面貌出现，总是浓装淡抹总相宜。( q! r4 u' ~5 `2 p* Q0 Z' U

# q& M6 }4 u/ b5 Y4 w爱它的4大理由
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- g  W/ v* w& F9 Y. x3 N6 O         1、富含蛋白质，价格比肉类低，不含肉类油脂，不会令人发胖。
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- ]' B" C- U, D! @7 `         2、只含豆固醇而不含胆固醇，有助于预防一些心血管系统的疾病。5 @8 e5 v8 P9 F$ {9 @' `  ?& [
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         3、常吃豆腐，可以清除血液内有毒重金属，促进神经、血管的发育。
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/ ?: r; M0 h6 M' U2 x         4、豆腐含钙，能帮助骨骼生长。

我们这里土话叫娘豆腐，就是里面有东西，做法大概相同，就是我们这边都要点汁吧