新经典豆腐酿：
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0 i! K# i7 L5 `$ G0 o5 s+ s原料：
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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配料：
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) e2 Z! ~3 b3 _( t, H' V盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
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特别准备：大纱布一块# ]  I4 o( M4 l4 l

( ]: u4 b8 p& W做法：( P* [( i: \  {  \

+ N* Q8 D/ J# @: G3 `3 S1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；3 u, o3 _' }: X" O! U

$ w* x' F- x8 g0 [+ M% `' }2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；2 b1 P2 t( M4 O+ E3 ^
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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& N7 N6 U; Q1 Y) J+ s1 V! P4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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( L- L4 E: x  M1 T) O+ x$ q9 r: c, I- S5、加入洋葱末，搅拌均匀；% J2 |0 g5 k3 |- u/ N; X

1 b4 D4 Y2 h. M) R' m+ M& \6、捏成一个小丸子；
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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" P# u3 @* [% H4 C& B* p8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；# L+ H+ p6 v  ?! w; _: I

1 `; y' e( m4 |# O! J9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。1 B- w# Z, H: H9 L% ]; N
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' W5 Q. g' ^( A1 }" o  p7 u. u叮咛小语：) F) A& Z  B( ^" \. C
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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# P8 e. B/ {( j' {也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。
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! F, G/ ~( ^: z- \# G9 ]$ w, K调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。, E) P3 n, w# b! `2 }- `8 u

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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。