难得有那么好的心情和胃口 5 r' X5 G( `! u6 h/ i
特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜
6 Q$ Z2 k; {6 T5 ]  a1 \+ S
+ q) y* [7 I4 |, }* j. M9 |& G选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩
: }/ i; ]: B$ X$ f, z4 e然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄
' S8 q4 @7 ]# F$ Q , W( x" X  {7 f/ u
我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤   @, i1 G4 `' o7 T' U! G

; z, |( B0 Z! h9 v% |; [: ? $ m* E: s3 |& a/ `
奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的 ) m  |) z6 ^, e4 o1 m4 P8 v( B
要奄差不多半个小时
9 D) i. q* H/ C: s5 l 7 x  y( |. O! i$ i& X( q1 b
我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱
9 O8 l$ z/ U8 e8 }% e   `+ _* s, F# C' E8 S
然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好
) G7 D! U: P' p* o. P6 ~ % {4 J6 u6 R+ @0 [8 a+ {
切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下
/ d3 ]9 _$ z, Y3 }' v 8 \1 B) G  h0 X

* f/ \5 D" v; u% z0 F# `然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟 2 i' z/ z5 {! E: I/ v/ `2 p4 ^
时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火
% ?2 v- w7 g; @9 [( L- e; n1 \+ c这样牛肉才很嫩不过火
& P9 u: V' Z* k. x. c- j( T : Y0 d& [9 U4 m6 L; W) G1 @3 R6 J

" P# S! t( y9 {3 _& Q" t7 F4 m煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃 1 y3 y0 R( E) o; F- U
可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！% Z8 M7 n7 P4 d" [5 L9 e: i% Z2 U8 y, A
不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。