[主食] 诱惑你的胃 10大面食做法推荐

面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。
1 V: O- Y" V2 N1 J4 e( A' y　　1、炸酱面0 R0 j, B. V; t' f5 x6 E# n8 P

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6 O9 p6 Z  Z6 l3 z1 r, O/ S　　材料：7 H+ h2 J$ _% a: L$ n
　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
6 \% o2 X; X+ r6 b　　做法：9 j' p4 d5 R* I; A8 i, E
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。* {% E- y+ X. v- p" T! m
　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。+ m- U6 w! [9 \
　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。
$ n" U5 P5 v( X& O3 y& T/ f　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
- Y3 p9 K% h% N+ E% j9 ?　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。! S. ?5 c4 g+ {
　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
" t3 R7 [2 k% ]2 b- k　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
& V5 }) N- `, X2 @, {# z; X! M　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
9 F  x9 c: g: |  p8 r( F+ d" s/ c2、西红柿鸡蛋面
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　　材料：# T) @& ?( Y( F; [, @
　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片! F' P3 L* y* O/ h& V7 s# Y
　　做法：
5 T8 b  h$ i; O' S0 W% l, L3 r. X8 m　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；, J, d+ t  V: h
　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；( G9 F0 t) T5 a
　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
5 R- R/ I4 W. j5 D' ?9 ^　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
+ |% U0 e2 i3 ?. B$ N. c　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~
3 h* n& q2 F! [/ I- w0 C7 R3、茄子面# T" n  K" L7 @: z. A- z2 O

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; C$ H- ^3 W: j3 H; u$ f　　材料：9 l3 _* \8 y6 U6 {- n
　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）. z4 U" u2 y0 A; r; f& t+ x
　　做法：- V4 e3 G; U0 F8 j
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。* b3 d7 J9 O! N# |& V) Z
　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。6 }6 q+ P7 h, i8 Z
　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。, _. \8 O# K& k+ l% L/ G' V: `
　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。: ?! p6 I6 d5 Z3 K
　　好吃秘诀
6 n% x: E5 m: U& F5 l　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
& j& `  v5 T. p　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。/ J6 @8 V3 }' w0 u' m
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$ O* j. k: H2 a6 t) i4、打卤面. ^. ^1 h2 @" q. o
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　　材料：% |/ _* X, P* t8 n
　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋9 U, ^# R( Q$ Y4 @* V
　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；
9 c+ O9 f# t$ g　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；$ N' P( N* @4 s7 M
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
9 g$ O6 K/ P) ]1 F% X# p$ h　5、担担面
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6 S9 b( d6 J% }4 S( I　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
  g9 [8 \9 p( c* n/ t　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。4 J1 B9 E  f" G5 B
　　做法：( i$ V, ]9 ^  E% C! @
　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。  S9 N" f- r, C( D: ?9 [+ @
　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许　　高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。$ C* K9 R! X5 q- K1 y
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
3 S* Y) H1 W% q7 g6 u+ O. _% k$ E, L7 {6、红烧牛肉面2 M' V# @8 {0 V' _# b! ~7 A6 ^" I

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　　材料：7 C; P* ?6 |2 @! E7 K' U6 a  U
　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
  j$ @0 k# ^$ k( q  j　　做法：
0 J. ~, ]( [$ q　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。# ~+ u% w" k8 I, Y6 r) u* @
　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
% J, x8 b4 |8 Y( [! C: d' ]$ S　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
; [9 G* Z7 @! L' F; ]1 G8 v/ N2 n　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。3 W) D% M9 y: g, c. j" w* K% T
　　特点：+ r6 D, P8 Q) G
　　香喷喷，好吃看得见。
7 j  j/ N+ I# A7 Q+ J6 \+ M) o$ D7、鸡丝凉面) e0 E" t$ o$ h" ^- ^* Z
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7 ^# p7 @1 s# f* \- t　　材料：% n8 b& ]: `- _3 e1 b
　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
0 J$ @* C; k: R' {) I. Q　　做法：9 z7 d* X' @: ], b8 m5 z* o$ ]8 l
　　1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
9 x# N0 \4 ~( V) p- p( v7 y, B　　2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；( c0 _/ M4 M# ^) i
　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。" n8 w& U: _! z4 U7 A7 _
8、麻酱面, N# g/ r! J* [* T# l  L) R( d

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* }8 M3 A& K5 |. L　　材料：& q3 [5 ^. F! u( W
　　切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。
' T. k# L7 h* H% S　　做法：+ o$ k: `  v3 |* V3 {* }4 O
　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；$ e# L/ m+ ~% ?6 x4 e6 \. A
　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。/ P& s. F9 m! q
9、虾仁丸子汤面. o& m( K8 ~2 s: ^+ R7 l' c* |) m

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　　特点：含丰富蛋白质。5 m! y$ H7 U- ]" m! c. s
　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
. s5 G, a% j% E3 U9 E# V　　辅料：盐、淀粉。* ]! Q, B$ E( f: v
　　作法：& @3 Q  p$ a( a1 j. }* @4 @
　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。& c  R9 F6 s2 W
　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。. u" h& `, y# t
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
. C! C6 W1 m6 l1 ]1 l　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
( |" T* H/ _6 _! N" P* c　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
/ X) `  ~3 q* _4 P0 Y6 B4 j5 ]6 V( d6 u　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。
: s' R( K  k( g10、榨菜肉丝面
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　　材料：  k+ V3 l0 |% U  q0 T! `! Y/ N) M
　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙# n6 D( i; ^7 A; m# g; K+ ^' g
　　做法：
! K3 `3 \' [. p* \　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。6 f; j& |# T  h; x
　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。  N! C* f, ?  h
　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。; \0 G' p( t0 J9 ?" ?1 I, P
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。/ ~8 t, V% B8 B! J
　
6 d* N! A( P4 ?# Q8 W　小秘诀：
( R0 n; A" L& R  y3 Z" B　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。