富贵豆腐
: Y* q0 X. Q/ c+ \9 u5 w5 D喜欢的朋友红心支持下哦
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1 y6 Z/ D6 [4 x) P  [) U. W- W: h原料：9 A5 B8 \4 A: t3 p& b

$ z+ [5 G2 N7 I3 v3 [% a嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。: E: T+ d* x2 l3 c% ^: ]. y
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配料：
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& _  v; W8 h$ g2 |蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。
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1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为3 H/ A. S4 M) a' \' M

% b3 D& C* {) h3 [' u* W8 }2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了
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3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。
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* a+ p+ Q6 g. H9 m$ [6 F4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。
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5下香菇和腐竹翻炒. M1 G& I2 @* h! F- e2 m

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6 y: j4 D- H1 v6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）
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7转大火后立刻放入玉米粒
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* ^  I5 o+ b" Q$ g) g5 k8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。" B4 a) Z0 y, `8 {

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) z, K+ ~4 h! m9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了! t4 Y+ \# h" L. V4 R" A) l2 Z
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[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。