凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝
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0 y8 A! [5 H* Y1 n$ R! H2 G      [原料/调料]7 {! s7 c) ]% d9 y

$ O5 }7 z  T  l4 H) |& Y  J+ s    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙
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    [制作流程]
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    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。 ) V; `$ N% a' i  ~
    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
3 m  X6 I! t' w. A* }    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。" ^; w9 ?+ |  g8 }3 K

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& g; q) ]& q; H, C6 s0 }8 ?                                     香煎韭菜盒7 K) [$ |4 d# k

4 R0 r* ?2 t0 A! q& F        原料：
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    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
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6 H+ ]* p7 B7 k5 H3 ?    做法：
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' P8 `% I0 O/ n" \2 Y/ m! M- x    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
0 l" @# E9 [& _2 i2 B6 ~& M    2.面粉加水成面团待用。
! z1 P1 J, k# _) v6 y    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。
5 w1 B- _; Y( `    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。9 B- Q, t) z6 i1 B9 W3 a/ d
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                                                     南乳排叉
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( \+ V% B% i3 ?) m6 v# Z. Q        原料：6 K$ z7 i, p* S, k' T  R4 L) b  I: L

" h# s" E: r0 m) a- d2 q4 S    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
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    做法：
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    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。
9 r# l, e4 u1 p( \% U. I* z    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
- k# G: _4 l- {0 C    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。0 S$ i* y9 n4 ]3 N& T6 O
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新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。) l" X. s1 O/ j/ |: s& a

$ D2 x7 z9 B9 d9 D) f[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]