复活节了，约了以前的大学同学小聚，平时大家工作在不同的城市，这次聚会盼了很久。为了不出洋相，就先把菜单中的菜复习一下。这个我人生中一大最爱，鸡翅膀！4 G; g) s# Q4 ]0 p8 }* ^- z# X
这几天连着下雨很烦，拍的照光线不是很好，大家见谅。3 N  Q* Y. y5 c. c/ k& B3 f1 Z, p
材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉' t% ^# V/ P# G& [
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芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）
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鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。! i' b6 q4 D1 p: N! M' T# [
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去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。
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+ ?3 ]4 U) K7 }1 o将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。5 u* n# z+ ~/ q4 z3 g5 Z& N
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在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。" c5 N, N# ?% M

, i7 |8 x$ g8 K- e' m等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。8 S) H: |  ~- I5 D+ Z

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5 n! T" t5 ~* G! r1 R  z, y最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。$ [( c6 A7 F6 ^$ I7 d3 U" e% X" _

很好的一道菜，做起来有点麻烦，看着吃起来能很好吃

学习了，我觉得鸡翅膀最重要的是要有味道好的腌制酱料，网上有卖的，推荐所有爱吃鸡翅的朋友都去试试

鸡翅膀很好吃的就是还有去骨头，不去骨头的做法一样吗？

烤鸡翅，可乐鸡翅，炸鸡翅，都是我的最爱。看样这个也不错，回去让女友做下！

总在外面吃。自己学会了在加自己做，有省钱又干净

楼主去掉骨头的鸡翅膀里塞了什么东西呢，绿颜色的

鸡翅要是先炸一下，然后再做，就能更好看一些，色香味俱全

鸡翅一定要用腌的，一般都放冰箱里一天以上才能入味，这样煎估计味道一般

比较专业，色香味应该都不错，就是剔骨麻烦点，自己一定试试。