我是个龙虾迷，看见龙虾就没有命的说；虽然也知道多吃龙虾不好，但是没办法，苏州有句古话叫做“拼死吃河豚”，到我这就变成了“拼死吃龙虾”了，哈哈！
( G% a$ o( k6 D7 T
  f# j' Z. Y2 `  y3 c3 @先上张成品引诱下……
7 v6 _  u! n8 @, T. N$ g3 V- \: R( M

+ ^: z- T9 m% O8 A7 M! x& N9 M0 q2 A5 Z4 F" W: C3 K
介绍下杀龙虾的方法——（妈妈教我的）, i) @  M' Z3 t
龙虾比较凶，所以同学们抓龙虾的时候一定要小心，捏住它的背和头的中间的部分，它就夹不到你了。
; o2 o1 ^# R) G. h1、先捏住龙虾用刷子刷洗干净，然后用剪刀剪掉它最危险的大钳子，再剪掉它的小脚。$ I3 k! V# {, A" `  F
2、掐住龙虾尾巴的中间的部分，抽掉筋。
+ |6 n+ p7 M& F/ j% M! d! x4 R9 E3、沿着龙虾的头盔的部分剪开，除去虾腮；再轻轻剪开头前面一段，用手轻轻掰掉去除里面的一粒黑的东西（注：剪开头的时候不要一剪刀剪到底，这样容易把里面的黑东西剪破掉。）, h$ X2 j: \! b/ F4 G7 A, P
0 M1 k# ?7 q7 D
被窝咔嚓特的小龙虾 " M0 X! O  _5 t: n8 J3 B: ]4 I
" Y/ V" I. }2 e9 Z0 s* ]! o
因为咔嚓的过程太过血腥，所以这里就不放了，直接上咔嚓好的照片！2 O* o1 w. p: |5 c
! O- G) U) ?3 ^7 [( R$ L

4 S+ i! S: I% K, o5 p' }
" O, o& A( I# A8 g' I制作方法：
. ~: @: Q# j0 w' M1、起油锅放入葱末、蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒翻炒。
# d& ?: z% _! \6 g. r; x2、等炒出香味后放入龙虾翻炒。
( ]! ~. b' Q; u$ b' ~3 Q1 }/ A- {8 g! y2 l

. b1 p5 Y4 r) J- Y
9 _2 z/ d3 D" {; P& y3、等龙虾变色后放入酱油、盐、糖、味精调味后加入一些水（不要太多）。
  c, x, @* r+ [; I% x/ F5 r2 t0 p* m4 Q6 c0 Y0 O  n9 u* Y. U$ {' @8 n

# O# h8 e/ [. E( g8 V! `6 I4 e9 ^. Q9 d! s
4、等龙虾烧熟后放入炸好的花生米和香菜，再散点个十三香翻炒几下就好了。% Q' a& u* \# ^3 L! ]
( M5 e2 u6 [: h* q$ d
7 ]( g, R3 ?" u1 n

% I8 N- T1 [* k- x+ c7 a1 K
+ D. C" L5 M; l
2 m/ f# M1 g6 o! U/ e家里的是傻瓜相机，所以拍出的效果不怎么样，大家就凑合着看看吧！

哇哇看的我直流口水了，自己做的干净些。比外面店里的好多了

这种小龙虾的味道还是很不错的，不过自己做就麻烦点了。

觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

引用:

原帖由 ericanneta 于 2010-5-26 16:32 发表   p" |0 J* z( W! H6 f& t
觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

, T8 F( n" }. ^* \5 R9 w$ n0 L
如果真是盱眙的龙虾，绝对不脏。可惜现在市场上90%的龙虾都是阴沟里饲养的，卫生条件和味道就差远了，只能辣炒，用了十三香也做不出鲜味。

没在家做过这东东，听楼主这么一说，才知道处理小龙虾这么的麻烦，长见识了。: Z0 G! S- m8 d" c& J2 A
虽然楼主说拍的不好，但让人看了非常的有食欲。红心一定要送上啊～+ L- ~6 W/ C; H. u
最后补一句，懒人就不要在家做了，必竟这菜不贵。

很简单很不错，就是处理小龙虾时不知道要怎么做。

漂亮的小龙虾真是诱惑人啊，应该十分的好吃，不知道是否太辣了。

辣的不是很喜欢。不过小龙虾还是很好吃的。

看上去就觉得美味，只是碗中龙虾的量好像少了点，吃的不过瘾，另外自己弄，可以考虑把虾的大钳丢弃了，小龙虾的大钳肉很少，没有必要留着。