香味飘十里- 京东肉饼
& |' g9 W7 s* \
: Q5 F' t% h8 O% e
; j, j& z* k# F
+ T% k& c$ O" ^7 y" v' _5 {; e京东肉饼肉多皮薄，特别香，是地道的北方口味！最初是北京以东的夏垫镇杨景禄所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，一尝之下对其色、香、味、赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今成为我们北方人喜爱的一种面食。
# f& J: y* i2 l2 E; N. R/ B
/ [, M9 m6 h2 |7 Q* ]6 ]- O-------------------------京东肉饼-------------------; I  @8 e/ I' M! A( H& l' o) r0 Y

5 x8 `% B# @8 p; L* d用料：猪肉馅、大葱、蛋清一个、姜末、五香粉、生抽、盐、鸡精、香油、面粉、
/ ?9 d" o: r7 |9 s2 e0 d  A
- C& X" P$ a. z. f4 F! M( n4 ^3 _5 ]( b4 m8 Z. J( W- _0 G

0 L0 m0 Z# y  A, V! a  n7 M# A做法：! X  y  Q8 ?% |+ E
1、猪肉馅加入葱末、蛋清、姜末、五香粉、生抽、盐、鸡精、香油搅拌均匀，制成肉馅备用。
% J7 V/ J6 t* v/ I+ W" A4 M2、用温水将面粉活成光滑的面团，静置半小时备用。2 j5 e8 B. F9 ~" R' I- D
3、将面团分成鸡蛋大小的面剂子，在案板上撒上干面粉擀成又薄又圆的大片。1 ~+ Y- N; A. x4 ?
4、如图所示，在饼皮上切上一刀。# R) a7 |0 c9 X* `( M( ?2 X* l2 V
5、在饼上四份之三的地方都涂上馅，圆饼边缘留边。
" S. c+ ^, V' g& a0 ?6、空白处向上折、按四分之一地重复折叠圆饼，最后形成了90度扇形饼。4 ^, A" b) q& I6 X$ m
7、电饼铛抹油，把饼放入，两边焦黄即可。
) {% ?. p3 \2 C2 }/ I4 |8 ^' V9 P* N$ V% R* M! [$ z
- D) d7 ]8 e$ d. Z4 G5 h

/ m$ Z* h' B0 T' H5 Y[ 本帖最后由 whp 于 2011-4-21 10:48 编辑 ]

呵呵京东肉饼还以为是东坡肉捏，不过楼主的图挂了，赶快补把

这种肉饼散布于各地，不过各地叫法不同罢了

不过图片显示的是图片来自网易相册，没看到真图。如果是京东360的肉饼，还真想看看。

饼偶尔吃吃还是不错的 蛮香 不过顿顿吃就受不了了

图片是看不到了，不过看了描述跟做法，觉得味道应该是很不错的

昨天晚上刚刚吃了香河肉饼。感觉和京东肉饼除了擀皮不同外，其他过程好像基本一样。是不是香河出的肉饼就叫香河肉饼呀？不过确实都是蛮好吃的！

虽然不是北方人，但是十分喜欢北方的面食。楼主不但让我们了解了一个典故，还详细介绍了做法，十分感谢啊。

看了描述跟做法，和其他的过程好像基本一样，不知味道怎么样！

图片有问题啊，不过做法都很不错啊，感觉很好吃