[pp=btta]帖子要求有图片，请补图后重发。[/pp]
) {6 V! y( S! _6 N原材料:
* E7 E4 i! I6 _5 q猪五花肉2.5公斤,精制油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克，八角，桂皮,尖干辣椒适量。0 c! e& l; {4 a+ y: _' w* O$ Y) w
1、放在锅内畓畓，这样猪肉上的毛就没有了，将肉改成4厘米大小的方块！2 S0 {4 R/ E2 R! V. g, K  h* M7 W
2、水，水开后将肉放入锅内淖水，可以将肉的血辛去掉！水沸后将泡沫撇去，捞出肉待用！- n! L' D! N6 p8 K
3、热，放肉煸炒，直到肉开始冒油为止！捞出待用！
: [$ c! s( X3 H; z, q4、烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时放入水，用其他器具将盛出！
- l  ^6 y' V4 I, e3 {$ V3 X5、热，放入少许精制油，把八角、桂皮、尖干辣椒、葱、姜放肉块一起放入锅中，煽炒，然后烹入煸炒好的肉块，放入料酒，煽炒5分钟后倒入炒好的糖色水，将水刚刚浸过肉块，再加入盐，大火烧开后改小火闷烧，时间大约1个半小时。
' F( R* ^2 @' G# @6、分将近烧干似乎开始出油时，捞出备用.
7 t8 m- Q# e; z1 E1 e7锅中放少量油烧热,放干红辣椒丝编炒,最后将蒜,葱段和肉一起炒1分钟即可.
* s1 j% c2 n$ D5 F, T这是真正的**绝密**美食呀!1 p. |1 P- V0 g( w4 P, E8 T
要求斑竹加精!!" h/ `0 M& L' I9 B" M

' X  {. Y  o5 `; o+ }$ R' O: g# d  {4 d[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-20 09:29 AM 编辑 ]

做法倒是不难，希望有好味。

"放在锅内畓畓","畓畓"是什么意思?请详细说明操作方法,谢谢楼主.