【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]
4 r* K8 I) s8 `2 y# {8 m% h
3 M3 @) r8 J8 k& M. X8 S4 I, n
老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。
1 S: |- ^. u1 ^$ y
v8 n; j M C; [$ S* L4 Z
' }# p9 y7 w& b, m* Y) y+ Q% \
! s7 f3 b! \/ h- m1 a8 {$ \% ~
. Z! {" X6 M& V F& ?
（上2图为资料）
. {" p7 x/ [8 o2 j6 }8 B6 E大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。
: U. g1 |) Y, |2 l% l! |; v5 \
_& o3 C A" E: }* C* P8 x今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。
, `! e& F$ }, Q% F( u" M0 ?好了，还是先上菜
% e. l7 c9 w# H5 l; x" E
( E; z1 d8 F3 B, p- t) h
, ]) `! K* }/ G' b3 A* e
5 t% s9 m* m9 w8 G5 O/ D' k) y
原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）
, V* S. c) @/ H& g
红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）
, ~/ R, R% n; X( P 9 b% e1 K: @/ x! d
' z" |4 \9 B$ w' _* ~8 p" ]5 V7 {/ g) o: A) `! U0 |3 J
烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）
5 f$ _( u1 Y; _( Y9 V5 F8 p. n
2 R2 y6 v7 l5 s# B8 R3 A
取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）
1 w& a+ S u* q7 c* ]
# p2 Z+ g: |& |& u: [9 d
, |# W2 {1 h; Y* v5 I
9 S) e) ~* {0 i' Z6 [, f; \9 Y取2、3勺小米面，放入碗中，
2 F$ J6 e$ r }* [7 u- p3 f+ E+ j4 ]$ x) O8 l( E: i( ~6 J
# C! _1 y2 s" t: T! m5 n; ]: q
D' M0 {5 r: t# v3 Z
搅拌均匀
4 d/ {) {& X! B6 v5 D6 W" y! I1 l! p6 W6 m
' T: P0 x! Z& T( O
% Q( p. K/ t. n
# ]0 P; f" [9 [$ k& W7 A$ F9 ]$ M' D注意不要有面疙瘩
' j7 ]+ g9 G" p, E
@/ w1 ~# k6 K$ ]0 \! _
4 y, [+ P2 I, V. C1 k9 Y c: @2 V7 {
2 X* t g9 P( g
取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。
0 l# |3 Z d6 r, m9 m 0 q/ f7 ~: Q- S
9 r; v3 l& H) H b' _" F# ]& {! ?' j3 {9 _
迅速搅拌均匀
9 o2 p. E8 G+ v6 u" i
- [0 s4 N2 K1 k! X8 p. `% v1 w5 q
5 p- m3 w' K' |0 ?! i8 o" z
/ _' W3 R5 V! Y% W& M/ n* W4 f5 P在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧
+ n% ]3 O6 _9 Q* b) N& f$ v( Y. @) J$ O+ m" V3 i* D
9 _2 Z9 d# A8 K; O) i
, e; Z- e8 j) o7 V
& i, G2 k/ w# Z* `
7 [* V. c. |2 e- w$ |小贴士：
" V3 I: u2 W" b6 Y3 C1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。
( y6 g+ c' q6 p/ o4 j
2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，
0 C; T, K( v, I0 J3 U3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
