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[甜点] 草莓榴梿棋格蛋糕[18]

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草莓榴梿棋格蛋糕[18]

食材 主料鸡蛋3只
' t& \( a+ b: @" t0 C% ^- S配料色拉油30g  s# |# A+ }& V# O
牛奶35g
% F, b7 T# B# h9 A低筋面粉40g
- z0 v" Q9 _+ T3 w砂糖50g
5 R- D1 U$ W. f  V/ }! ~9 o淡奶油250g4 E& N7 z2 h0 L) Z3 U- u
糖粉25g
/ U3 n2 f3 \/ J5 g* }! e榴梿肉125g
6 i9 z1 A4 U, m% |( O/ K" G吉列丁片2片' s; K: m/ `. r  E. L, n' E
牛奶40g
  j9 c" m; f! `' v2 T, n  p草莓适量/ h0 W) m, W9 B" Q/ M1 f
芒果适量
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# i5 ~- v, j9 E% @, O3 i把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却,加入过筛的低筋面粉搅拌。
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加入蛋黄,每次搅拌均匀后再加另一只
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  r% l0 b+ Y# H" p蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋,糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊,倒入模具中,160度烤50分出炉倒扣冷却。9 V8 \$ B1 R( j5 O1 E7 }) S: G4 \* t
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冷却后的蛋糕平切成三等份,再在每一层平均分成三圆圈。
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吉列丁片用冷却开水泡软,与牛奶隔热水融化。
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5 I- T8 U) r/ y/ x1 Y- |6 p6 _榴梿肉用理料机打碎备用 ) n) b2 Q! l0 U7 v5 o% y) k& A( j

' x1 ^) T+ k" d把榴梿肉加在牛奶中均匀
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在盘中加入淡奶油
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* E" a, v4 K9 Z& H# H
加入糖粉打发至7成发(带有流动性)& y! y0 V: U( z1 P$ k0 |0 E/ D
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倒入榴梿牛奶混合物
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# Y9 z1 ]% n5 z+ B: j, K% M% x. x9 V3 \; I2 E1 \
与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅) {/ T) K( d8 c4 H; S
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先把底层的蛋糕坯放上,再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
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放二层蛋糕坯再把空白填滿,如此来推把三层都填滿 ! Q% Y/ q; q$ a& j, K5 B, j
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) Z. G" Y4 _) G; w' W  C. P5 r* ~/ W% [2 R9 O. a  v7 e+ e/ c
最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上,过夜口感更佳
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用风筒吹周边方便脱模
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脱模后,: E7 R4 d1 f1 `7 y8 s: Q/ r

  m( u) D9 \2 a7 }' Y6 |) E* P, |6 ]) g
挤小奶油小花摆上切对半的草莓,中间摆整个草莓加少量芒果,筛上糖粉作装饰,周边用慕斯围边围上,打上一个简单的结,非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了
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  • rnnn 金币 -5 违规贴,请重新阅读版规 2012-5-14 22:48

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谢谢分享,我今天就做个蛋糕给妈妈,母亲节快乐!谢谢楼主

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这个太有难度了在自己家里做不太实际啊!做得还算漂亮!

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挺漂亮的,不过没看懂这个是用什么做的啊,就是用家里的蒸锅么?

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老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

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我就是很喜欢甜食,有时间自己做做也是很不错的,,,,,,,,,,,

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下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

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一直没有尝试在家做蛋糕,不过看样子真材实料一定会好吃的。

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咯铺筑做的真不错,但是我做的时候不敢放榴莲,哪个味道我真受不了啊

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蛋糕好漂亮,我就爱吃甜食 啊,看看。学习学习,试着做。感谢分享

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