名称：红烧豆腐7 \: w1 o9 |( v. U6 p+ _
口味：酸咸鲜
3 x: I9 }/ Y4 ]$ t主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）
. F+ n2 K/ S6 i' x; i辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量3 D8 b& {9 c  b5 F& N6 k9 k: _- Y
做法：
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1 J- Z1 X8 `- `- W2 Z) j5 n1、准备主料. g7 G. Y- [/ `5 `' j+ r; |

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2、准备辅料' ~  E+ K- ~$ ]: ]: s

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3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图7 z  c  _/ U* u5 R+ K+ c6 V

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4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁$ V+ O3 q0 x" n# v: V

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5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用, p! H% b9 z# Y3 \, t* c
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6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄; o! {2 \% z4 R$ x: d

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$ E( z5 z6 b; A) H3 c* a7、我炒$ F- k8 z8 u- a3 @+ Z
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8、我再炒2 ^9 W2 y4 N1 T5 u
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# k& c  m; E2 ~! v4 n9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了- n; o- ?4 s* a9 n% @& R

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10、加入豆腐焖煮吸收汤汁) M) G& f5 ]" Q4 I/ `

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7 l; Z; y. N+ v1 ~: S3 ]+ O11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了; Y7 d2 y. R) W' d

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9 ^4 D- ?& L& K2 b% X' L3 o7 ?12、大功告成，来给大爷们笑一个
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& W5 x/ l0 C5 I: g6 f8 N个人点评：
% J; u7 ~1 j# _" z" ]- m' s晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。
' D! b/ W# _: F5 H* j) s; O注意事项：* I% H- `. b3 X6 w7 Y2 m
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。
6 s- g2 \$ k- x3 d; d! I# `2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。
( J8 e# a( E: R0 Z3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。3 o3 E  V8 S+ J
4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐
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小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。
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第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。  P- ~  N( H! [6 U
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[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊4 q- D* R3 V/ l
不错的一道菜* m0 G5 o  d8 T
男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？