主料：五花肉400g
辅料：油菜100g，调料，食盐2g，酱油10g，味精1g，姜5g，红曲粉2g，黄酒15g，小葱5g，腐乳汁25g，白砂糖10g，猪油炼 15g

做法：
1.将五花肋肉皮上余毛刮去，洗净后切成大小均等的方块共24 块；
2.将肉块放在沸水锅中稍汆，捞出洗净；
3.将肉块与葱、姜、黄酒、酱油、白糖、红腐乳卤25克、精盐少许一同放在炒锅内，舀入清水200毫升克，用旺火烧制；
4.待烧沸后，改用小火焖烧30分钟，加入红曲粉继续烧30分钟，起锅，肉皮朝下排在扣碗内，盖上平盘，上蒸笼用旺火蒸至酥烂；
5.将蒸好的肉放入腰盘中，其卤汁滗入炒锅内收至浓稠，浇于肉上；
6.另取炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至四成热，将洗净的油菜煸熟，调入精盐、味精，起锅置于肉的两侧即成。

这个有点像湖南这边的红烧肉啊 只不过 那是四四方方一小块一小块的 这是一片一片的

这肉看起来的色泽很诱人，有不像红烧肉那样腻

这种做法有点像广西的腐汁扣肉，妙处是用腐乳汁煮的五花肉肥而不腻，令人欲罢不能，回味无穷

还没有吃过这样的吃法。五花肉配腐乳很好吃的

好肥的肉啊，应该很好吃，不过多吃会太腻了，也容易长膘

这像我们这的米粉肉加红烧肉，不过好像整块的比较好吃哦

这肉看起来的色泽很诱人，不过好像整块的比较好吃哦

这个看着就让人很有食欲，五花肉做的，一层肥一层瘦吃起来味道口感应该都非常棒的！

我总觉得腐乳这东西加热后的味道怪怪的，但是支持楼主