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! S+ c+ z# L$ z1 L7 m% r我国北方有句谚语:[冬至馄饨夏至面".意即馄饨.面条分别是冬至.夏至的应令食品.2 k3 l. h' s7 E, c2 N; ]
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而在江南地区每逢夏至则兴吃馄饨.[冬至馄饨"改作了[夏至馄饨".足见南北饮食风俗之异.
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- C* L7 S$ g) }; o- I/ P" W馄饨.古人称其形[有如鸡卵.颇似天地浑沌之象".而[馄饨"又与[浑沌"谐音.盘古开天.浑沌初分.吃了馄饨可得聪明.
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# W3 X8 i* G$ t据长辈们说:[夏至吃馄饨.热天不疰夏."夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。
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! [' B! {2 {" N# S" r# O; d* {【五星级的馄饨是这样做出来的】2 X9 R5 x! G9 J: t& K! n8 m- e2 B% Y

6 N; p  [( [; ^0 f' E4 x【原料】1 _5 a% s, {* Y( p' w4 F
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面皮 绿南瓜 鲜肉 虾米 葱0 S& C/ X2 g4 J+ C1 m

8 G5 i  Z; ~4 S* {9 R0 V【南瓜馅料做法】& I9 @* N) K% ~' v
1. 把南瓜洗净。( y1 W! q1 a) G. b/ G+ L
2.切开后切成大块。
: B* E0 \) M' u3 F8 W% \$ D3. 用专门的工具把南瓜刨成丝。
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4. 虾米在水里清洗一下。! ^8 f1 m! D, Q( T8 b: W
5. 在锅中放入些的色拉。7 A5 p" g- |6 ^  z. i0 {% D* j8 _
6. 倒入南瓜丝，开大火炒。
+ x/ R( A5 k9 u( e7. 在南瓜中放点水。
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8. 放入虾米和葱。3 W- T9 u( R. ^3 T; ]- j! J, z
9. 南瓜炒到半熟放入盐和鸡精。
7 p: x6 n+ {& Q2 h* e+ k* ]10. 南瓜盛在一个碗里，晾凉。8 ]0 Z( I( F  N1 r7 j* T
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3 J0 p, j) h) U' K% j0 u" L【鲜肉馅料的做法】
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% L/ Z# k1 R& H, U9 G% O8 ?1. 鲜肉洗净。
/ i$ ^  m8 P8 F4 ?8 H' A' U2. 剁成馅，同时放入盐，鸡精和葱。' X- G2 G# d' j( q5 s
看看做好的馅，上面是鲜肉馅，下面是南瓜馅。
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, q) j& O. \$ Y. @. c6 Z开始包馄饨啊！
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. q- T2 ^* Q  ^+ q【步骤】  N. |; `+ E0 G6 N8 Z; t
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1. 拿一张面皮放在手里。; R5 K* a0 z( G$ P. n
2. 在面皮上放适量的馅。
. }4 q1 m% C- F7 a& t' [6 }) A3. 把面皮对折。! `: r  w: a5 M. h5 b
4. 手沾点水放在面皮的一端。
7 `* X, K2 Q7 g5. 把面皮的两端合拢，两端沾合在一起。
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# z& g! D" o9 M0 U看看包好的馄饨。还真是五星级的啊。这牛可不是乱吹的啊哈哈！) c9 Y' g4 Q$ i# r
一个个饱满的馄饨，馅料很足吧！
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& `$ q' b: s9 N/ ~6 v5 f0 T* n) D开始烧馄饨啦。
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【方法一】) P3 J. P8 r- h4 f5 a
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蒸馄饨
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【步骤】! {! }+ \. T0 v' Q1 a. x; `

0 J' U2 ^) m, e, Z* f1. 把洗干净的粽叶放在蒸架上。
, {+ P  T% |. N2. 在粽叶上涂点油，防止馄饨粘在上面。
5 U5 P( k3 l) o$ Q7 F; Y, v3. 把包好的馄饨放在粽叶上，开始蒸。
) b' ?1 u! u% j  x- C" a4. 蒸到8分钟左右，打开锅，在馄饨上面洒点水，不会让蒸出的馄饨很干。2 W: M" u, B% A* _) D) y
5. 10-15分钟就好了，可以拿出来沾着醋吃。
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8 v4 r) y1 M( N+ ]5 {/ f看看蒸好的馄饨出锅啦！
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0 w1 A# T9 C3 U$ P* V2 i炎热的夏天，和小米粥搭配吃起来是不是觉得很爽！
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【方法二】
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汤水馄饨" K2 ?4 i2 q9 `4 f; h, `2 f' V
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【步骤】
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1. 在锅中加入适量的水，烧开。
& N: a6 |* k$ k$ b6 i" D. G: F+ e7 l3 q: b2. 在锅中加点盐，可以防止馄饨烧糊。放入馄饨。
; h. R9 P; W1 P. x3. 在碗中放入盐，鸡精，葱，还可以加入紫菜，倒入适量的开水。
3 n+ _3 ~8 Q2 W8 j# F4. 馄饨烧到浮起来的时候说明已经熟了。拿出放到有汤水的碗里。
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" A( G  F! v2 s, @满满一碗，那才吃起来过瘾！
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[ 本帖最后由 jljiang222 于 2013-2-26 14:50 编辑 ]

看上去就诱人食欲。馅料非常好，只是汤再讲究点就更完美了。用清汤不能用白汤，少许胡椒、两滴香油，想想都流口水。

南方人管这叫云吞，反而是过年要吃的东西，因为它样子像钱包，寓意新的一年大家赚大钱，哈！

面皮可真薄啊，看着就有食欲。可惜会包饺子不会做云吞。

这晶莹剔透的皮儿，看着就相当的诱人啊，虽然说冠名五星级夸张了点

这拍出来的效果也太好了吧。真的会能做到这样的啊

别拿混沌不当回事儿，混沌也可以做到五星级，这食材看上去还真诱人！

原来混沌里面是南瓜馅的么

看色就够可以的皮薄陷大一定可口啊。就是地点有点要求啊。五星啊高级些就得自己在家比划了。

云吞是粤语文化圈的称呼 单纯从南北来区分太过笼统