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泥鳅含有丰富的营养价值，具有调中益气，壮阳祛湿等功效，被称作“水中人参”，是各位色友冬日进补的好食材，下面给大家介绍红烧泥鳅的做法；5 y2 h% j$ c1 u& a( y+ u3 b1 O
主料：泥鳅 250克   
. C1 z& p- H3 p  {6 N7 L$ k. \5 m辅料：青椒 40克   
9 E! @( t, H) V+ K# e调料：植物油\酱油\ 料酒\醋\白砂糖\盐\味精\大葱\姜适量7 `$ d- u$ K" U! [: Y7 ]
做法：1. 将泥鳅去泥洗净；! B8 J0 I) g, S. a% D: s, n
      2. 葱切段，姜切片；8 S5 ]0 p, H7 I% s9 ~: ~* y2 M
      3. 青椒去蒂洗净，切成粒；, l% F& l* J- A* `1 ], l3 ]& j
      4. 炒锅注油烧热，下葱段、姜片爆香，放泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、盐烧开. Z" @: {, U+ \
      5. 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。4 B+ e& ?! }3 C" [) x' N/ X% S
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[ 本帖最后由 veevee 于 2007-12-17 20:20 编辑 ]

撒入味精、青椒粒炒匀即可。净，切成粒；1 T* O* {  ^8 G8 l
      4. 炒锅注油烧热，下葱段、姜