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主料：鲈鱼、猪肉馅
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　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油2 y9 ]0 T, P7 c5 n% W; ^
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　　制作方法
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　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；) w1 q0 E5 t* H* I2 l7 D' g
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　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；! y# o, \% @$ q& `: [
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　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；2 U/ h+ y# A- x# X2 f
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　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；) R5 g1 c$ o1 D, u" o/ r
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　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；
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/ ?" r: P! |! O) ]2 g　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；2 R5 [% b9 ^1 V- U$ ], O
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　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；
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) |# W& i% l5 G3 ?　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。$ H  z: b% A) y3 i5 V' T

( Z, l2 f3 ~! R, E+ P) N) _# C7 r! N　　制作要诀：6 J: z9 l. g) W( B. q8 @

4 c* C8 ?3 s- Q8 t* t" _, \　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。, _; H5 H# g) j- A) Y# R4 ~
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7 z6 ^8 y- @2 F% T+ r  \   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？
* Y2 N4 j+ L" Y  Z0 |# u不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,5 a5 Q+ V0 {2 C7 s' E
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吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.