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[热菜] 猪肝丸子

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LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-4-14 23:56  只看该作者
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猪肝丸子

材料. v$ t! K- O1 H6 N4 `! W, ]/ ^8 k
主料： 猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。( j9 R) t. p. c  H* A: z8 U
辅料： 色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。
  }2 t) h* t8 X; D! |% C+ [' i: O$ a2 q
制法, V4 S9 m3 y4 B# j2 d! I
①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅;0 E1 \( a3 r7 _( a
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。
( b" Y% q8 v  e: _
4 P7 L1 u* J& L4 c7 c" Q5 ^) v# G功效主治
  B* A( T0 _7 n) W此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。
& h8 O* |+ K3 T1 a: v
+ y/ e2 n' G/ g# K+ x- I, W+ i* o注意事项: B7 t+ m, p# ]7 C
制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。  

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