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简介
7 V0 u5 D7 I% W3 h自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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' Q0 v( f$ z7 D- e用料
& W% t! m5 R4 O  q7 g1 j( {* v莲藕1节
8 L( ^  R( b2 M+ q; }' W莴笋1条7 ?1 Y6 ]2 N% d* w
土豆1个
8 w& ~9 k0 A* C0 Z  X. p+ q5 R菜花（小）1个  |3 A( P2 e8 Q6 l6 H" O
木耳10朵左右
+ ?$ V/ I% \/ Q2 a芹菜2条+ Q/ `  T& ?8 ~" r- g& Y0 |
大葱半根4 d2 N, ~/ b  A
蒜5瓣* ~) I% j# c2 k* \: b4 y7 o, a
姜4片* A3 d$ L7 s) ~  s, |- N
蒜苗2根
3 E7 o4 L, e/ l, |1 p& }& L4 z香菜2根( O6 S5 ]( x/ {  }
虾1斤
$ U6 A5 d/ m0 s瘦肉300g
  |) U/ w; o8 x' }. P午餐肉一盒: v8 o" G! @+ I. r/ T
生抽2汤匙
! w5 A/ s; w# \" N6 ~& d  }8 \糖3茶匙
. p, Q) _; m; g1 B2 {+ |料酒2汤匙
. A  W+ Z$ t" [$ x( g  w) |' M0 k- ^郫县豆瓣酱1汤匙* B$ C# D: G: {/ l) o
干辣椒10根左右" s8 g/ ?. Y# y7 H% c7 k) ^
花椒1小把
8 J# A6 e' d2 t/ W% Q0 w/ @& O十三香1汤匙
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$ g. r  z: I2 W" c2 B3 c麻辣香锅的做法 0 B3 R8 i$ L; L& r1 y- p& L
步骤1：
+ _) {4 G' E, @6 x8 T, ^- G莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。! B. o& \$ ]. V  m  k  L

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步骤2：
5 a; ?6 k, `7 V. W( N土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：
' X2 Q3 S3 |; L9 |: t& h! D; D/ ~4 l: Y处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。- U2 _0 t' J# C* k
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步骤4：
- g! `. K! @% F炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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' w+ f, ?6 \( P# Q. r1 x1 H0 D步骤5：2 ?2 H( {8 S$ j2 N+ S
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。5 C5 H# A0 f" [  [
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小贴士
' v# ?8 d% I; x/ S# k0 C! J) j腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。7 ~5 b+ S' {" h8 C
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴