先来个简单点的：干豆角炒腊肉8 d; m& R- O) {4 R# |* G1 R
成品　先来个简单点的：干豆角炒腊肉8 o1 Y1 q  I) [5 N  P6 Z+ g
成品
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5 Q& o% T7 B2 D' u6 t9 W8 x" ^原料：
8 ^8 p9 }9 [. h/ y- A　　1.带皮腊肉3-4两，切片，隔水干蒸至软备用 (蒸好的腊肉会出些油、还有回到碗里的汽水，不要倒了，稍后可以一块炒在菜里)
$ |7 a( w# P& m& S　　2.干豆角1两，热水泡发后挤干水备用 (如果干豆角本身是盐腌的比较咸的话，则需要泡久一些，把盐味泡出来再用)
4 V5 v$ T* d- I1 e　　3.青椒、红椒各1两，切厚片! M& S2 J/ n$ x) \4 B
　　4.蒜头4瓣，切片
, X. Y- ?# O4 b) W7 O　　5.大蒜1-2根，切段1 U+ s# b+ e( n' q
　　5 T. f9 Y2 F! H! K0 v4 X4 A/ u
　　做法：  Z# o9 P( s0 l4 M
下面是图解，步骤1、2：
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& U  @. Q) @( p9 P+ N. q; b
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步骤3
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3 D' D) f7 n: }. g1 {, b5 Q; c! d　　1.放油30克烧至7成热下青、红椒片和蒜片翻炒几下# Q( U- T6 s8 h0 C8 O. P6 O9 n) p4 ?
　　2.下干豆角，放少许盐继续翻炒 (已经有盐味的豆角就不用放盐了)
, h$ n2 s( R6 e) n7 C* A1 D　　3.把腊肉连同蒸时的汤汤水水一起下锅放鸡精、蒜段炒均即可装盘7 |4 B, u* E: R* |$ [1 Y
　　
; D) K! G" R7 z  r( Y　　注意：* V0 p. F( {: P& }8 Y7 u* B
　　1.腊肉本身盐味会比较重，所以炒腊肉菜时，盐要小心放；
" h& }5 `, l* _1 `0 [3 ?7 G　　2.如果口味重，还可以再放些干椒粉一起炒。
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腊肉我喜欢，就是不知道那豆子是属于哪一种地。不过，还是学到了一招，谢谢分享

色 香 味 具佳 很好的菜  要学会怎么做的 吃是大学问