今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
" @/ b8 b7 s, O5 ?) X  H$ |  R名称：东坡肘子
' M5 s4 \& N% y0 Z% w/ L口味：咸鲜
6 L# G! N# ~1 k2 f3 W8 A主料：肘子8 ~5 ~6 C% L% {, S
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
' c/ V6 K  H; w  P) E, _1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）+ s, p" f9 [$ K5 z/ e& q( N
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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4.放入少许黄酒9 L$ r9 I3 P6 \6 c
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5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）" T. _9 d; {, j4 W
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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9.放入干辣椒
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6 \: X) y5 _& D$ j) W& J, e10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）' b, ]! d! o0 k) N% g4 y( q
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2 D7 O2 S* V% g( r11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）- _/ K2 Y& c$ L+ V/ y+ F3 {$ s
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14.糖两勺# S# Q0 t+ t7 e6 r9 {
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15.鸡精两勺半$ Y" t& x  a5 c+ o9 ?. @5 {
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！) s& X: s9 S% x/ v: N% ~* E; ]
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: j0 Q( i  }: I: ]+ `9 ^# B成品2
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$ n  K8 k4 N( i1 _9 J5 _可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好. _6 U! \" j/ f
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
/ n: e6 R- Y" N不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。& E) L" v( n9 C& c# A% t
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样0 ^3 ]" B3 ]9 L, }3 O, e! g" k/ M
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！