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简介
4 P# ^  E1 G! U, U自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料
8 c" x, ?9 k+ ~, m) F: ^5 W莲藕1节
; ^% P  I* X0 s' _& E; e9 u9 `莴笋1条# X+ e4 g! V! u$ L% R1 P; k
土豆1个
  Q3 x8 Q! U; e菜花（小）1个2 r! N8 {9 s+ H" M
木耳10朵左右
7 ^/ `& I2 H% y* h9 m, X9 K芹菜2条) o/ p. b9 r! u. ]
大葱半根
6 [. X$ X- w$ _# {# u蒜5瓣
7 A' R/ B" _3 {' ?6 z' z姜4片* @! m+ d3 ~" ]$ y# i( B! q
蒜苗2根) Q9 R  z! g7 @, I* `7 w& p
香菜2根
7 d) O2 D6 Q, Y8 h  x- \, n3 h$ L0 G虾1斤
1 ~( C5 r. F" n9 _& A) b1 d瘦肉300g
# L- u: C6 H! U午餐肉一盒
- q+ `! d5 j, T生抽2汤匙/ T3 e. ~, B0 z9 Z( V' S& M: a- X
糖3茶匙
$ ]" h0 q5 l; H' |: ?料酒2汤匙+ L$ |6 G+ f0 g
郫县豆瓣酱1汤匙
3 w$ w/ G9 p, r; G+ g, j. N: y干辣椒10根左右
3 h4 r' C5 k' D1 L" n花椒1小把* }% }3 H% u" o! H* w
十三香1汤匙! Z: u2 Y% o. K( x. v

9 c9 N; {; i) {! E麻辣香锅的做法 / ]& d3 O6 J! A. f: {5 d9 b
步骤1：4 O: c+ ]( Z; A/ ]0 r9 ^0 C  A
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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9 S! F8 v" D3 ^- p步骤2：
/ l1 @  S/ V: N* T% k; p9 d土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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) ?) D9 F- X3 E5 O8 Z% B9 u步骤3：
! A2 ^7 c! T# C8 ]0 S- h0 p- d处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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$ h* |4 t: N# Z. b( D  r& x) V步骤4：
- K5 L+ K! ^+ W4 K炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：( ]/ ]6 f" [5 x
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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1 b/ @9 w: R3 u+ L% T小贴士
0 Y) O( t4 Z7 r腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。& _8 J: Q, `4 e+ h* Y; w  q! F3 ~

/ a( D4 u0 X* [, H( ^5 a# B0 L- T[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴