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【材　 料】
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吻仔魚 30公克
+ @) b0 ]1 q  G4 x8 R" g- }2 _# `8 {莧菜 200公克
2 L" J4 Y0 B# K# a  ~蒜頭 1顆
/ f" R# O# M6 ^薑絲 15公克 : W' A0 h5 |6 N2 `* `( `6 j, ~# o
水 2杯 2 z" X; Q! s& b, f; K2 H0 t5 s/ `
太白粉水 適量 ! h8 M- n, w& S
【調 味 料】
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8 V" {1 r! B5 Q  M! d( M  H鹽 1小匙 4 y- v5 }3 @% ~1 A* m0 \
米酒 1大匙 , y: u2 n' N+ Q7 g$ q# v
香油 1小匙   C/ B4 r- Z# l5 H& R6 H7 f+ f% p6 J
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" u- c% x; z& B$ k8 l- w/ R1 `【做　 法】 * I# P1 o9 m  N# P1 S$ t" V
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1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。
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2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。
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3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。5 O, q- @/ p9 Z; V* |8 S" }
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4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.