因为气候原因，只有夏季和秋季东北人才能吃到多种多样的本地蔬菜。到了这两个季节，人们把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾，称为乱炖！这样看来乱炖的内容就很丰富了，豆角，土豆，倭瓜，茄子，辣椒，玉米等都会搭配组合，满满一大盆上来，绝对过瘾！) ~  s, b- o  Y% r+ ?
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今天这个是很典型的乱炖！
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8 t/ o% V$ b' a- F+ h5 G材料：
! y+ R  b" z7 @排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。
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调料：
; [. v8 O6 |  v3 ]9 Y! \) V大酱两勺、盐少许。; m# M0 |4 {9 X( y9 H

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做法：
2 N$ J' M1 L" G$ D# Y; J: Y1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。
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2、排骨焯水捞出，冲洗干净。4 O0 K0 [* p5 _& i" C

6 x4 }  M2 j/ f+ W6 Z# v3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。
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4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。8 z4 }2 `5 T% ]/ A9 C- W% T
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5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。+ [) R8 d9 t2 W
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6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。8 a3 x+ u; w# {) T: R; v- A) d! v
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注：; H& J( V1 V7 u: f6 C6 p
1、乱炖不同于红烧，要最后多留些汤汁，拌饭吃，没治了！ 手势-棒 。
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* D* o  Q8 J0 m7 r1 N2、没有大酱就用老抽和生抽代替！ ; H7 m. f, o3 w( E. {

/ z+ W0 d  L# n' S) B3、没有小土豆就用大土豆，切块就成！! D: l* g8 G* z& H9 V: }2 ?
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看起来好好吃哦，
, M$ F$ b  c9 v俺有点懒，
9 R& p7 a! S7 v* D, ?, P觉得有点费劲。
" |; p: L2 P* p7 N# {4 z哪天休息的时候试着做一下

原来传说中的东北乱炖是这个样子的，竟然还有玉米。

楼主的帖子真是让我打开眼界啊，希望楼主再接再励、1

乱炖大都是多汤水的，照片上倒不是太看得出来。但从营养的多重性上来讲，多品种是符合科学的！

楼主的这道菜是最能体现咱劳动人民的特色了，过五一了，就照楼主的方子做一下，尝个鲜。

我家就是东北的，只是在家的时候没吃过这种乱炖，到时出来后才吃到，不过还是很喜欢的

看起来很有营养,不知道好吃吗,为什么玉米也能在里面,会不会沌过啊

原来东北还有这种菜色，算是开了眼界
; A, a# T$ G  ?# q7 @) h赞楼主一个

好诱人的菜。做法也很简单，而且用料也不复杂。3 q. M6 o9 v. J* S. B  F1 W
可以尝试做一下，多谢楼主了。