配料:   
# K: F9 U; m4 D8 K/ V6 O+ y  P) C( \+ v; q6 O; v; p
净牛肉 700克   
- ~3 H0 \5 i0 K6 C9 A. u水发黑木耳 25克   
' e' D1 @1 c6 V- M水发玉兰片 50克   
& p9 Q7 C$ C* M* m- x9 ?精盐 5克   
3 U5 O; Q# I% }- x0 h5 T% W水发黄花 25克   
& w# J; \6 s5 A; Q$ N  v; e: @酱油 40克   
7 A- p8 l2 n, `葱段 25克   
4 l0 m  V# F) n& d" ?湿淀粉 65克   & o+ c( ^$ \6 N/ A2 M- x% a
蒜片 10克   " x# L, U, I' l8 ?7 c9 l, f' e; a
面粉 50克   ( o5 `) x) X/ e
牛肉汤 200克   1 r' ^0 `6 y; |- P* ]
植物油 1000克   : Y' \+ F7 l) _  \$ D
鸡蛋 2个（约耗150克）   
9 R# e) w; m2 X- T& P/ \味精 2克   
9 R2 r0 P& B& P# ?% m) v芝麻油 25克   
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+ k8 U9 k' {. V$ {, V4 f特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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  m" _- W  ~' q; \0 S操作:   
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   ! U+ ^4 _# f, @4 J2 ^& r- `1 q

1 C7 {+ U1 V1 Y; U& Q3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   1 x6 g% g) ]; X/ n9 N* B- o' c

( Z7 A( f8 _1 O贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠! |2 z0 P8 [3 F, h7 H; h, g
口感极佳，还管饱3 y- u: ~/ Z7 _) @
推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦