[热菜] 方竹笋烧肉

原料：上好三线猪肉12块（500克），方竹笋150克，西兰花300克，盐、味精、酱油、糖色等调料各适量。
7 n3 F+ z  ^" A, k; \! ^( {5 a4 O
    做法：
) g3 r1 T1 X. A, @- S; h2 k0 m
( O( `8 O4 ^1 {. P    1.三线猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用。
7 X% _0 L! Z4 I' e) |8 S$ R7 s4 s% F, r* Y
    2.将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油，用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成。 ) |) Z7 P! B6 }4 s9 c1 ]

0 W' B' e' U" k% O& v. e    特点：成菜美观，肉质肥而不腻，老少皆宜，竹笋清香爽口。