糯米粉, 粘米粉, 面粉按1:1:0.5的比例, 慢慢加入牛奶搅拌, 加少许糖(不加也可以), 最后加入1.5匙的黄油搅拌至达能酸奶的稠度
$ m% |* o* x0 f% [4 E+ a
隔水大火蒸15分钟, 出锅前用牙签戳进去看熟透了没有
, x! r. A9 z8 e7 r* c8 x& f
稍凉后擀成饺子皮状, 包上红豆馅, 捏成水滴状, 用杏仁做耳朵, 黑芝蔴做眼睛(黑芝蔴事先炒熟). 带上一次性手套, 擀棍和砧板包上保鲜膜就不会粘了
. V' b- Q% b7 s' U; L; {% Z8 j0 v( _4 L& d& Y- f4 A( q
我的冰皮做得还挺成功的, 也许明年可以考虑自己做冰皮月饼了. 我偷懒, 红豆馅买得现成的, 又甜又腻, 不好吃. 没买到椰蓉, 所以”老鼠”身上很光滑.
; L& @+ o$ z; |# D& B4 a: Z7 U5 |1 U" b% l& s7 D! C
; Q8 i8 o7 E5 ]3 j* l& @ Z' S" k