鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。 ' v7 q5 v. q: J; e1 v! K

7 F% E' O, @$ G& X$ D) w　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨） 5 c; g# U, U) y: Y, j

1 n$ Z( A! M5 q" j! M将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。 - Z! K# L, ]  i4 R, y% Y
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　　大火烧开。
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* X+ D: U6 [9 k( w0 G. J将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。
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1 \, V& V! y6 Z0 X. R  w* Z　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致! |. K  j- F( _" a9 ?* V
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好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的