这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
2 i# x. V5 |/ N% t2 r, V" h, @, ?
9 g- F8 f3 ^& R  o* i0 V                                                                     ----------------------  孜然牛肉4 M& m  l: s, Y/ u7 B. r
# e! ^+ U1 V$ l$ q2 I
* ^; \; q6 I5 p2 h, e: [
+ z$ U: I' H' Z1 [: m; o+ M
                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
8 t% y; L/ K" _- x0 k- S7 }: x1 W( k8 o1 x. n# H* Z
                   贼香贼好吃" e& t1 i; |3 @) F5 h* w' O/ f

( z# U+ p4 q, P# @                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
7 N' j/ ~4 t! F$ u) i3 a& \
! b' f4 Y2 i) H# @- g: D0 b2 I0 I" b' M% s. k
' _/ d. g% l9 O+ S' v! |
4 g1 S: C1 q) {" M& r7 R
  j% t; j1 D. x& {$ w/ n
自己磨滴~~贼香~~7 B% R; E% A# s& o6 p

' G# ?8 l5 r7 s* w# G# n7 @# r
2 Z1 L" N3 J0 {9 E: @2 ~ 3 H! h8 T, `: G* t
做法：
, R- K; x; b7 w7 i2 Z0 k7 f一、材料
8 C9 t* T4 G3 k: O+ O1 A2 [! ` ) C" j9 d# `% [: A

. W7 F! q2 q. T7 F( D6 w+ G8 x
' v2 X5 I( G" N' u3 F/ M, k9 q; I用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐% r8 x/ {# v8 r3 ?

# N* g( ]  _% m0 X- y$ I二、准备  磨粉
0 J" Z$ O4 y9 q2 u* L/ e2 k4 ^
" p1 R) g7 W; S. F& \
. a6 N( X2 Y% d/ Q6 b8 j2 [ & v6 i4 B+ ^3 e" Q, Q% ~" s) `+ \
1、孜然入锅小火慢慢炒香
7 F8 E- k$ A$ I5 O9 s4 e, _2 K( k2、跟辣椒一起入料理机，打成粉! z- t! a7 R; k7 E- F3 {3 u

+ E( J8 h" h& _% I7 p三、步骤
5 Q0 u+ p/ C3 e  u7 D   j+ e$ M. m* M8 H5 k

9 d( N* H9 ^6 v% ~0 i2 ~/ i $ r# }6 {5 s2 S1 V1 G0 Y
1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜& g, w& I( Z1 P! f$ E, n
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁( c8 q6 N2 r" W$ c. T- m$ a
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄+ V) q# V+ _3 z- m* {- S
4、下孜然辣椒粉0 b3 L  H# j# f5 M2 H# J
5、撒入白芝麻
9 D9 S: C& Q: O' j$ X4 V6、拌炒均匀立马出锅
7 V2 `, A5 L$ ^5 j! E8 I
& g, o) v5 s: e9 [: Z5 W+ [0 v提醒~) M, u6 ]: o3 E& W$ Z1 ?
! e; q1 j; _; _* x0 a! B
1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要& F" B0 p/ Z  P. B! Y0 I
2、  腌制的时候，酱油量不要多
9 n& C6 i! `6 j# {- ~3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
3 [/ D1 x' y. i+ s+ j) `1 w6 `4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
9 z7 ~4 ]; M: m9 y6 P; V: B, Z) P5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
$ ]9 }) Q1 i8 i1 F/ b! s
1 y2 u  U6 h2 J' ?  D+ c3 L- p) k  S$ B! z) y

虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
: K2 \  Z1 N7 ^* N8 j
  E/ T& r5 f& Q4 {" L[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了/ l* t1 g, ^7 U9 q3 j" k8 _
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。