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小 发表于 2007-4-2 10:21 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡
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0 s3 ^( M7 S K7 X# Q4 ~( f材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。
, J& _/ ?: q9 J! P' ]$ T5 b: A调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。
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+ ~) |' l g( V3 I `做法：$ c# g7 y3 S% S
1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。
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2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。, i0 w) R2 j: }6 v& x U, z
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3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。
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' I$ @4 L/ o4 r, ^3 z4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。( W1 D2 X5 |: | _3 _2 k
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6 B& ?% ]% Y! y. \可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。
5 e: l8 `5 Y. {如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。
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